Θρακιώτικο άρτο και τυρί κέρασαν στην Τουρκία μαθητές του Ιάσμου

Ομάδα έξι μαθητών γενικού λυκείου Ιάσμου με συνοδούς τη διευθύντρια Βάγια Σερέτη και την καθηγήτρια Αγγλικής Σούλα Δασκαλάκη πραγματοποίησε εκπαιδευτική εκδρομή στην Κωνσταντινούπολη στο πλαίσιο του εγκεκριμένου ευρωπαϊκού προγράμματος Comenius στο οποίο συμμετέχει το σχολείο με τίτλο Food Technology in Europe. Το σχολείο-εταίρος που φιλοξένησε τους μαθητές από την Ελλάδα ήταν στο δήμο Μπουγιούκ Τσεκμετζέ (Άθυρα). Επρόκειτο για το Επαγγελματικό Λύκειο Ξενοδοχειακών και Τουριστικών υπηρεσιών της Ανατολίας. Συμμετείχαν επίσης σχολεία από τη Γαλλία, την Ιταλία, την Πολωνία και την Πορτογαλία.

Στην Τουρκία το θέμα ήταν ο άρτος και οι μαθητές παρουσίασαν τα διαφορετικά είδη ψωμιού στις χώρες τους, τα θρεπτικά συστατικά του ψωμιού, έθιμα σχετικά με το ψωμί, καθώς και τις διατροφικές συνήθειες των νέων. Επειδή τα υλικά και ο τρόπος που φτιάχνεται το ψωμί είναι λίγο-πολύ ο ίδιος παντού, δηλαδή αλεύρι, νερό, μαγιά, ο σχολείο του Ιάσμου στάθηκε περισσότερο σε ορισμένα χαρακτηριστικά έθιμα που σχετίζονται με το ψωμί όπως είναι το ψωμί των Χριστουγέννων, δηλαδή το Χριστόψωμο, το ψωμί στους γάμους, και τα δύο είδη ψωμιού που σχετίζονται με το ορθόδοξο Πάσχα: τη φτωχική Λαγάνα από τη μια μεριά με την οποία αρχίζει η νηστεία και πρέπει γι’ αυτόν τον λόγο να είναι άζυμη, απλή και από την άλλη το πλούσιο ψωμί με αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, μυρωδικά, το τσουρέκι δηλαδή, που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας με την Ανάσταση του Χριστού. 

Οι μαθητές παρέθεσαν στους εταίρους τους τσουρέκι.  Η ελληνική ομάδα στάθηκε στις διατροφικές προτιμήσεις των νέων που καταναλώνουν το ψωμί σε συνδυασμό με τυρί. Στο διάλειμμα γευσιγνωσίας που ακολούθησε ως συνοδευτικό των ιταλικών και πολωνικών τύπων άρτου, παρέθεσαν την ελληνική φέτα Θράκης «Πολύφημος» από το τυροκομείο «Ίσμαρος».

 Στο πλαίσιο της εκπαιδευτικής επίσκεψης οι μαθητές επισκέφτηκαν εργοστάσιο παρασκευής άρτου. Οι μαθητές συμμετέχοντας στην παρασκευή ειδών αρτοσκευασμάτων στις εγκαταστάσεις του Επαγγελματικού Λυκείου Ξενοδοχειακών και Τουριστικών υπηρεσιών της Ανατολίας, που ήταν το σχολείο που τους φιλοξενούσε έφτιαξαν και απόλαυσαν τις δικές τους πίτσες-λαχματζούν με τυρί και κρέας. 

Το ταξίδι περιλάμβανε και πολιτιστικές επισκέψεις σε θρησκευτικά μνημεία και ιστορικά αξιοθέατα της Κωνσταντινούπολης, στο Μπλε Τζαμί, στην Αγια-Σοφιά, στον Ιππόδρομο και στο παλάτι Τοπ-Καπί. Συμμετείχαν σε κρουαζιέρα στον Βόσπορο. Επίσης περπάτησαν στη Γέφυρα του Μπουγιούκ-Τσεκμετζέ, από την οποία διερχόταν η Εγνατία οδός μεταξύ Κωνσταντινούπολης και Σηλύβριας. Η μεγάλη αυτή πέτρινη γέφυρα πήρε τη σημερινή της μορφή στη διάρκεια της Τουρκοκρατίας, από τον αρχιτέκτονα Σινάν την περίοδο 1520-1566. 

Αλλά το ταξίδι είχε αποτελέσματα σε πολλαπλά επίπεδα: οι μαθητές επικοινώνησαν με μαθητές από άλλες χώρες, αντάλλαξαν απόψεις, εμπειρίες, μαγείρεψαν μαζί, διασκέδασαν όλοι μαζί, ξεπερνώντας θρησκευτικές και άλλες πολιτισμικές διαφορές. Ένιωσαν ότι τελικά αυτά που ενώνουν τους ανθρώπους είναι πολύ περισσότερα από αυτά που τους χωρίζουν. Στο αποχαιρετιστήριο επίσημο γεύμα  το παρόν έδωσε ο δήμαρχος του Μπουγιούκ-Τσεκμετζέ, ο περιφερειακός Διευθυντής εκπαίδευσης και ο Διευθυντής του φιλοξενούντος Λυκείου και πρόσφεραν δώρα φιλοξενίας.