Φιλοξενείται στην πυλωτή της πρώην νομαρχίας όπου και η σεφ Στέλλα Σπανού μαγείρεψε Θρακιώτικες συνταγές Κρασιά, αλίπαστα, σαλιγκάρια, ψωμί, λαχανικά και βιολογικά φρούτα, τυροκομικά κ.α. εκτίθενται σε πάγκους από τα μέλη του τοπικού συμφώνου ποιότητας.
Τριάντα μέλη μετρά σήμερα το Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας της Ροδόπης τα οποία σε εθελοντική βάση ξεκίνησαν τη συνεργασία τους και συνεχίζουν με στόχο να αναδείξουν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της περιοχής. Στο πλαίσιο αυτής της προσπάθειας και φέτος διοργάνωσαν στην Κομοτηνή τη 2η γιορτή τοπικών προϊόντων και υπηρεσιών στην πυλωτή της αντιπεριφέρειας Ροδόπης. Η εκδήλωση που δεν είχε σύμμαχο τον καιρό, λόγω αέρα, είχε λιγότερες συμμετοχές φέτος, αλλά είναι διήμερη. Χθες Παρασκευή την πρώτη ημέρα της γιορτής οι λιγοστοί συμμετέχοντες παρουσίασαν τα προϊόντα τους στους πολίτες αλλά και στους μικρούς μαθητές του 4ου δημοτικού σχολείου της Κομοτηνής το οποίο και επισκέφτηκε το χώρο. Η Στέλλα Σπανού σεφ στο επάγγελμα ετοίμασε διάφορα εδέσματα ειδικά για τη γιορτή.
Το τοπικό σύμφωνο ποιότητας αξίζει να αναφερθεί ότι αποτελεί μία συμφωνία εθελοντικής μορφής τοπικού χαρακτήρα, μεταξύ των παραγωγών και επαγγελματιών. Στόχο έχει ένα θετικό συνολικό αποτέλεσμα για τη Ροδόπη μέσα από τη συνεργασία και την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων αλλά και υπηρεσιών. Στη γιορτή η οποία καθιερώθηκε να διοργανώνεται κάθε χρόνο συμμετείχαν τοπικές επιχειρήσεις όπως αρτοποιία, οινοποιία και ποτοποιία, θερμοκήπια, παραγωγοί μελιού, εκτροφείς σαλιγκαριού, αλλά και άνθρωποι που παράγουν πολιτισμό, όπως ο καραγκιοζοπαίχτης Γιάννης Βουλτσίδης από τα πρώτα μέλη του τοπικού συμφώνου ποιότητας της Ροδόπης.
Εκδηλώσεις στην Πανεπιστημιούπολη ετοιμάζει το Τοπικό Σύμφωνο
Οι άμεσοι στόχοι του τοπικού συμφώνου, είναι η διοργάνωση δύο εκδηλώσεων στην πανεπιστημιούπολη Κομοτηνής, ώστε εκεί να μαγειρευτούν κάποια από τα προϊόντα των παραγωγών και οι φοιτητές να έχουν την ευκαιρία να τα γνωρίσουν. Ο δεύτερος στόχος είναι το Τοπικό Σύμφωνο να αποκτήσει στέγη, σε συνεργασία με το δήμο Κομοτηνής, προκειμένου να δημιουργηθεί μία μόνιμη έκθεση των προϊόντων τα οποία θα έχουν τη δυνατότητα να αγοράσουν οι πολίτες. Έχουμε τεράστιες εκτάσεις για να παράγουμε, πράγμα που είναι πλεονέκτημα αλλά και μειονέκτημα για την περιοχή μας, είπε ο επικεφαλής του Τοπικού Συμφώνου Ποιότητας Χρυσόστομος Κάρρος, σημειώνοντας ότι η Ροδόπη, «έχει καλή φήμη από παλιά, ακόμη από το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, όταν φεύγοντας οι κατακτητές, θυμόντουσαν τα κρασιά και τα σταφύλια της Κομοτηνής και τα επόμενα χρόνια ρωτούσαν γι΄αυτά τα προϊόντα.
Αυτό δείχνει ότι η περιοχή ανέκαθεν είχε πλουτοπαραγωγικό δυναμικό. Άρα, πιστεύω ότι έχουμε μέλλον, αρκεί να κάνουμε τα σωστά βήματα». Όσον αφορά στο καλάθι τοπικών προϊόντων της ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, ο κ. Κάρρος σχολίασε ότι το Τοπικό Σύμφωνο είναι μέρος του καλαθιού και «ένα μεγάλο κομμάτι από τα μέλη μας είναι αυτόματα και μέσα στο καλάθι των τοπικών προϊόντων της περιφέρειας». Ελπίζουμε να μην μείνει μόνο στα λόγια, είπε ο επικεφαλής της Ροδόπης.
Τα τοπικά προϊόντα αναζητούν πελατεία στο εξωτερικό
Ως έναν τρόπο να προβληθούν τα τοπικά προϊόντα αλλά και γενικά η αγορά της Ροδόπης, βλέπει το τοπικό σύμφωνο ποιότητας η Ελένη Μαυρομάτη η οποία πριν 3 χρόνια περίπου ξεκίνησε μία οικογενειακή μικρή επιχείρηση εκτροφής σαλιγκαριών. Φέτος όπως είπε είναι η πρώτη χρονιά που θα διαθέσει τα σαλιγκάρια στην αγορά, ένα είδος που έχει ζήτηση, τοπικά αλλά κυρίως στο εξωτερικό.
«Το τοπικό σύμφωνο είναι κάτι πολύ πρωτότυπο, είναι κάτι πολύ ωραίο και έχει πολλές δραστηριότητες με πολλά νέα μέλη. Βοηθάει ειδικά τους νέους ανθρώπους και ελπίζουμε να έχει μεγάλη επιτυχία. Κάνουμε κάθε δυνατή προσπάθεια και ελπίζουμε με την πάροδο του χρόνου να είμαστε κάτι πολύ δυναμικό».
Την βιομηχανία αλιπάστων και κατεψυγμένων προϊόντων Ποσειδών Α.Ε εκπροσώπησε στη γιορτή τοπικών προϊόντων ο Αντώνης Φραντζής, λέγοντας πως τα προϊόντα αν και έχουν θέση στην ελληνική αγορά, εξάγονται στην πλειοψηφία τους. «Στην Ελλάδα δεν καταναλώνεται τόσο πολύ όσο στο εξωτερικό, από την άλλη η ελληνική αγορά είναι καλή μεν αγορά, πληρώνει καλά αλλά είναι λίγο δύσκολη. Στο εξωτερικό είναι μαζικές οι ποσότητες, καλύτερες οι συμφωνίες και είναι ένα προϊόν που εκεί καταναλώνεται πολύ και φεύγει σε ποσότητες, ενώ εδώ δεν είναι κυρίως γεύμα, είναι ένας μεζές. Στο εξωτερικό χρησιμοποιείται σε πολλά είδη τροφίμων, είτε για σάλτσες, είτε για σαλάτες, είναι άμεσης κατανάλωσης».
Οταν στηρίζουμε τα τοπικά προϊόντα, στηρίζουμε τις θέσεις εργασίας στην περιοχή μας
«Μέσω του τοπικού συμφώνου ποιότητας προσπαθούμε να αφυπνίσουμε τους τοπικούς καταναλωτές, ώστε να καταλάβουν ότι όταν στηρίζουμε τα τοπικά προϊόντα, στηρίζουμε τις θέσεις εργασίας στην περιοχή μας», είπε με ξεκάθαρο τρόπο η Μελίνα Τάσου εκπροσωπώντας το οινοποιείο Κίκονες της Ροδόπης. Στην ουσία είναι μια απάντηση στην κρίση και «γι’ αυτό το λόγο αποφασίσαμε χωρίς καμία άλλη δέσμευση να κάνουμε αυτή την εκδήλωση για την προώθηση των τοπικών προϊόντων μας. Πολλά από τα προϊόντα που παρουσιάζονται στην γιορτή, ήδη βρίσκονται στην τοπική αγορά σύμφωνα με την κ. Τάσου, όμως στόχος είναι να τα γνωρίσουν ακόμα περισσότερο οι καταναλωτές.
Γιάννης Βουλτσίδης: «Είναι καλό αυτό το μπλέξιμο προϊόντων και μυθολογίας γιατί όπου δεν υπάρχει μύθος, υπάρχει ψεύτικος μύθος»
Ο Γιάννης Βουλτσίδης και «ο μικρός διάκοσμος του» συμμετείχαν στη γιορτή εκθέτοντας πνεύμα και όχι προϊόντα. Μίλησε με τα παιδιά τους μοίρασε φυλλάδια και χάρισε χαμόγελα όπως συνηθίζει να κάνει.
Αναφερόμενος στο Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας τόνισε την ανάγκη όσοι εμπλέκονται να πάρουν στα σοβαρά την υπόθεση και να προάγουν το προϊόν της Ροδόπης. «Ο ρόλος μου στο τοπικό σύμφωνο είναι να μπολιάσω με φαντασία αυτά τα «πανηγυράκια», και δεν το λέω υποτιμητικά. Αυτή την στιγμή είμαστε στα σπάργανα, δεν μπορούμε να πούμε ούτε μεγάλα λόγια, ούτε μικρά. Θα δοκιμαστούμε, θα δοκιμαστούν οι σχέσεις μας και θα δοκιμαστούμε και σε σχέση με την αγορά.
Αυτό που λέμε τοπικά προϊόντα, δεν σημαίνει ότι πάντα είναι τα καλύτερα, διότι ορισμένες φορές βλέπω τοπικοί παραγωγοί να πουλάνε μισό κιλό κους-κους 8 ευρώ, αυτό το πράγμα είναι λάθος, πρέπει να βάλουμε λίγο μυαλό. Θέλει να αποκτήσουμε και την ψυχολογία της αγοράς, αλλά να μην γίνουμε και αγοραίοι». Υπάρχουν ακόμη προϊόντα όπως τυροκομικά Δουκίδη, λαχανικά Ιωάννου, τσίπουρο ούζο της Ποτοποιίας Θράκη κ.ά.
Μελαχροινή Μαρτίδου
Το τοπικό σύμφωνο ποιότητας αξίζει να αναφερθεί ότι αποτελεί μία συμφωνία εθελοντικής μορφής τοπικού χαρακτήρα, μεταξύ των παραγωγών και επαγγελματιών. Στόχο έχει ένα θετικό συνολικό αποτέλεσμα για τη Ροδόπη μέσα από τη συνεργασία και την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων αλλά και υπηρεσιών. Στη γιορτή η οποία καθιερώθηκε να διοργανώνεται κάθε χρόνο συμμετείχαν τοπικές επιχειρήσεις όπως αρτοποιία, οινοποιία και ποτοποιία, θερμοκήπια, παραγωγοί μελιού, εκτροφείς σαλιγκαριού, αλλά και άνθρωποι που παράγουν πολιτισμό, όπως ο καραγκιοζοπαίχτης Γιάννης Βουλτσίδης από τα πρώτα μέλη του τοπικού συμφώνου ποιότητας της Ροδόπης.
Εκδηλώσεις στην Πανεπιστημιούπολη ετοιμάζει το Τοπικό Σύμφωνο
Οι άμεσοι στόχοι του τοπικού συμφώνου, είναι η διοργάνωση δύο εκδηλώσεων στην πανεπιστημιούπολη Κομοτηνής, ώστε εκεί να μαγειρευτούν κάποια από τα προϊόντα των παραγωγών και οι φοιτητές να έχουν την ευκαιρία να τα γνωρίσουν. Ο δεύτερος στόχος είναι το Τοπικό Σύμφωνο να αποκτήσει στέγη, σε συνεργασία με το δήμο Κομοτηνής, προκειμένου να δημιουργηθεί μία μόνιμη έκθεση των προϊόντων τα οποία θα έχουν τη δυνατότητα να αγοράσουν οι πολίτες. Έχουμε τεράστιες εκτάσεις για να παράγουμε, πράγμα που είναι πλεονέκτημα αλλά και μειονέκτημα για την περιοχή μας, είπε ο επικεφαλής του Τοπικού Συμφώνου Ποιότητας Χρυσόστομος Κάρρος, σημειώνοντας ότι η Ροδόπη, «έχει καλή φήμη από παλιά, ακόμη από το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, όταν φεύγοντας οι κατακτητές, θυμόντουσαν τα κρασιά και τα σταφύλια της Κομοτηνής και τα επόμενα χρόνια ρωτούσαν γι΄αυτά τα προϊόντα.
Αυτό δείχνει ότι η περιοχή ανέκαθεν είχε πλουτοπαραγωγικό δυναμικό. Άρα, πιστεύω ότι έχουμε μέλλον, αρκεί να κάνουμε τα σωστά βήματα». Όσον αφορά στο καλάθι τοπικών προϊόντων της ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, ο κ. Κάρρος σχολίασε ότι το Τοπικό Σύμφωνο είναι μέρος του καλαθιού και «ένα μεγάλο κομμάτι από τα μέλη μας είναι αυτόματα και μέσα στο καλάθι των τοπικών προϊόντων της περιφέρειας». Ελπίζουμε να μην μείνει μόνο στα λόγια, είπε ο επικεφαλής της Ροδόπης.
Τα τοπικά προϊόντα αναζητούν πελατεία στο εξωτερικό
Ως έναν τρόπο να προβληθούν τα τοπικά προϊόντα αλλά και γενικά η αγορά της Ροδόπης, βλέπει το τοπικό σύμφωνο ποιότητας η Ελένη Μαυρομάτη η οποία πριν 3 χρόνια περίπου ξεκίνησε μία οικογενειακή μικρή επιχείρηση εκτροφής σαλιγκαριών. Φέτος όπως είπε είναι η πρώτη χρονιά που θα διαθέσει τα σαλιγκάρια στην αγορά, ένα είδος που έχει ζήτηση, τοπικά αλλά κυρίως στο εξωτερικό.
«Το τοπικό σύμφωνο είναι κάτι πολύ πρωτότυπο, είναι κάτι πολύ ωραίο και έχει πολλές δραστηριότητες με πολλά νέα μέλη. Βοηθάει ειδικά τους νέους ανθρώπους και ελπίζουμε να έχει μεγάλη επιτυχία. Κάνουμε κάθε δυνατή προσπάθεια και ελπίζουμε με την πάροδο του χρόνου να είμαστε κάτι πολύ δυναμικό».
Την βιομηχανία αλιπάστων και κατεψυγμένων προϊόντων Ποσειδών Α.Ε εκπροσώπησε στη γιορτή τοπικών προϊόντων ο Αντώνης Φραντζής, λέγοντας πως τα προϊόντα αν και έχουν θέση στην ελληνική αγορά, εξάγονται στην πλειοψηφία τους. «Στην Ελλάδα δεν καταναλώνεται τόσο πολύ όσο στο εξωτερικό, από την άλλη η ελληνική αγορά είναι καλή μεν αγορά, πληρώνει καλά αλλά είναι λίγο δύσκολη. Στο εξωτερικό είναι μαζικές οι ποσότητες, καλύτερες οι συμφωνίες και είναι ένα προϊόν που εκεί καταναλώνεται πολύ και φεύγει σε ποσότητες, ενώ εδώ δεν είναι κυρίως γεύμα, είναι ένας μεζές. Στο εξωτερικό χρησιμοποιείται σε πολλά είδη τροφίμων, είτε για σάλτσες, είτε για σαλάτες, είναι άμεσης κατανάλωσης».
Οταν στηρίζουμε τα τοπικά προϊόντα, στηρίζουμε τις θέσεις εργασίας στην περιοχή μας
«Μέσω του τοπικού συμφώνου ποιότητας προσπαθούμε να αφυπνίσουμε τους τοπικούς καταναλωτές, ώστε να καταλάβουν ότι όταν στηρίζουμε τα τοπικά προϊόντα, στηρίζουμε τις θέσεις εργασίας στην περιοχή μας», είπε με ξεκάθαρο τρόπο η Μελίνα Τάσου εκπροσωπώντας το οινοποιείο Κίκονες της Ροδόπης. Στην ουσία είναι μια απάντηση στην κρίση και «γι’ αυτό το λόγο αποφασίσαμε χωρίς καμία άλλη δέσμευση να κάνουμε αυτή την εκδήλωση για την προώθηση των τοπικών προϊόντων μας. Πολλά από τα προϊόντα που παρουσιάζονται στην γιορτή, ήδη βρίσκονται στην τοπική αγορά σύμφωνα με την κ. Τάσου, όμως στόχος είναι να τα γνωρίσουν ακόμα περισσότερο οι καταναλωτές.
Γιάννης Βουλτσίδης: «Είναι καλό αυτό το μπλέξιμο προϊόντων και μυθολογίας γιατί όπου δεν υπάρχει μύθος, υπάρχει ψεύτικος μύθος»
Ο Γιάννης Βουλτσίδης και «ο μικρός διάκοσμος του» συμμετείχαν στη γιορτή εκθέτοντας πνεύμα και όχι προϊόντα. Μίλησε με τα παιδιά τους μοίρασε φυλλάδια και χάρισε χαμόγελα όπως συνηθίζει να κάνει.
Αναφερόμενος στο Τοπικό Σύμφωνο Ποιότητας τόνισε την ανάγκη όσοι εμπλέκονται να πάρουν στα σοβαρά την υπόθεση και να προάγουν το προϊόν της Ροδόπης. «Ο ρόλος μου στο τοπικό σύμφωνο είναι να μπολιάσω με φαντασία αυτά τα «πανηγυράκια», και δεν το λέω υποτιμητικά. Αυτή την στιγμή είμαστε στα σπάργανα, δεν μπορούμε να πούμε ούτε μεγάλα λόγια, ούτε μικρά. Θα δοκιμαστούμε, θα δοκιμαστούν οι σχέσεις μας και θα δοκιμαστούμε και σε σχέση με την αγορά.
Αυτό που λέμε τοπικά προϊόντα, δεν σημαίνει ότι πάντα είναι τα καλύτερα, διότι ορισμένες φορές βλέπω τοπικοί παραγωγοί να πουλάνε μισό κιλό κους-κους 8 ευρώ, αυτό το πράγμα είναι λάθος, πρέπει να βάλουμε λίγο μυαλό. Θέλει να αποκτήσουμε και την ψυχολογία της αγοράς, αλλά να μην γίνουμε και αγοραίοι». Υπάρχουν ακόμη προϊόντα όπως τυροκομικά Δουκίδη, λαχανικά Ιωάννου, τσίπουρο ούζο της Ποτοποιίας Θράκη κ.ά.
Μελαχροινή Μαρτίδου
Ακολουθήστε το xronos.gr στο Google News
