Γιαπωνέζικες γεύσεις και βραδιά σούσι στο Biccicleta

Το σούσι είναι ιαπωνικό παραδοσιακό φαγητό, το οποίο έχει ως βάση το ξυδάτο ρύζι σάρι, το οποίο συνδυάζεται με άλλα υλικά που αποκαλούνται Νέτα και είναι θαλασσινά και ψάρια. Το κρέας χωρίς το ρύζι λέγεται sashimi. Το σασίμι είναι κυρίως από κρέας τόνου και σολομού. Το σούσι σερβίρεται σχεδόν πάντα με σάλτσα σόγιας, γουασάμπι και τζίντζερ. Αυτή την μυσταγωγία στο αυθεντικό σούσι, μαζί με σπρινγκ ρόλς λαχανικών κι άλλους γευστικούς συνδυασμούς, προσέφερε το γνωστό bar Biccicleta στην οδό Νικ. Ζωίδη όπου έγινε λαϊκό προσκύνημα. Οι συζητήσεις πολλές κι ενδιαφέρουσες. Όπως για το maki sushi, που περιέχει φέτες από ψάρι και ζαρζαβατικά τυλιγμένα με ρύζι και περιτυλιγμένα με τραγανά, λεπτά φύλλα από φύκη. Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί που και ο πιο άτολμος μπορεί να απολαύσει - καπνιστός σολομός, φρέσκο καβούρι ή γαρίδα. Οι λάτρεις της περιπέτειας μπορούν να τα γευτούν με ορεκτικά όπως χταπόδι, ωμά μαλάκια, αχινούς ή αλμυρισμένο αυγοτάραχο. 

Μάλλον πολιτική του καταστήματος είναι να εισάγει κάθε φορά και μια εξωτική κουζίνα προκαλώντας το ενδιαφέρον όλων να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Το πρώτο εγχείρημα πέτυχε και μάλλον και τα επόμενα που θα συνεχιστούν. Μπράβο στον Παντελή Πηλικίδη και τον Σταύρο Γιαξή για τις ιδέες τους!