Έτοιμοι οι κρεοπώλες της Κομοτηνής για τα Χριστούγεννα

Μία εβδομάδα έμεινε μέχρι τα Χριστούγεννα, παρόλα αυτά οι Κομοτηναίοι δεν άρχισαν ακόμη να σκέφτονται το εορταστικό τους τραπέζι. Αυτή την αίσθηση αποκομίζουν τουλάχιστον οι κρεοπώλες της δημοτικής αγοράς της Κομοτηνής, οι οποίοι όμως δηλώνουν «ετοιμοπόλεμοι» ενόψει των γιορτών. 

«Εντάξει, ξέρουμε ότι οι Έλληνες είμαστε της τελευταίας στιγμής» λέει ο κος Περικλής Δογραματζής – πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ροδόπης και αναφέρει ακόμη πως «υπάρχουν κάποιες παραγγελίες για γαλοπούλες, αλλά η κίνηση θα αυξηθεί μάλλον στα μέσα της επόμενης εβδομάδας». 

Για την αύξηση της κίνησης τόσο ο ίδιος όσο και οι συνάδελφοι του διατηρούν μία επιφύλαξη καθώς παρατηρούν ότι οι καταναλωτές είναι συγκρατημένοι και στις αγορές και στις παραγγελίες τους. «Τι να πρωτοπληρώσει ο πολίτης;» διερωτάται ο κος Δογραματζής «ΕΝΦΙΑ, φόρους, φροντιστήρια… κι εμείς σπίτια έχουμε και καταλαβαίνουμε» καταλήγει θέλοντας έτσι να περιγράψει τη ζοφερή πραγματικότητα της ελληνικής κοινωνίας που τη ζει ο ίδιος και ως επαγγελματίας, αλλά και ως πολίτης. 

Από την άλλη πλευρά όμως τονίζει πώς όλα τα καταστήματα της δημοτικής αγοράς έχουν κάνει τις προμήθειες ή τις συμφωνίες τους με τους παραγωγούς και είναι πλήρως προετοιμασμένα να εξυπηρετήσουν τον κόσμο. «Δουλεύουμε ντόπια κρέατα, σφαγμένα με όλες τις νόμιμες διαδικασίες και τις σφραγίδες τους και τους ελέγχους και όλα» υπογραμμίζει ο κος Δογραματζής και όχι τυχαία. Συνεχίζοντας τη σκέψη του, κρούει τον κώδωνα των λαθροσφαγών που εκτιμά ότι θα γίνουν και φέτος και μάλιστα ίσως να είναι και περισσότερες σε σχέση με πέρυσι αφού «κάποιοι από εκεί που είχαν τρία-τέσσερα γουρουνάκια, φέτος τα έκαναν 5-6 με σκοπό να τα σφάξουν και να τα πουλήσουν». 

Οι κρεοπώλες όμως υποστηρίζουν ότι η αγορά τέτοιου κρέατος εκτός από φορο-παράνομη, είναι κυρίως επικίνδυνη για την υγεία του καταναλωτή, αφού ούτε η υγεία του ζώου είναι πιστοποιημένη από κάποιον φορέα, ούτε και ο τρόπος της σφαγής και της διάθεσής του. 
Επιπλέον, στον αθέμιτο ανταγωνισμό που υφίστανται οι κρεοπώλες έρχεται να προστεθεί και η αγορά της γειτονικής Βουλγαρίας, την οποία υπάρχουν ορισμένοι που εμπιστεύονται και να για να προμηθευτούν κρέας.  

Οι τιμές πάντως θα κυμανθούν στα ίδια επίπεδα με πέρυσι τόσο στο χοιρινό κρέας, όσο και στη γαλοπούλα. Έτσι, η γαλοπούλα θα πωλείται στα 7 € το κιλό, ενώ οι τιμές στο χοιρινό κρέας ποικίλλουν ανάλογα με το είδος του κρέατος. Έτσι, για παράδειγμα να αναφέρουμε ότι μπορεί κανείς να βρει χοιρινές μπριζόλες προς 6.20 € το κιλό, μπούτι χωρίς κόκκαλο προς 7.50 € το κιλό, σπάλα προς 4 € το κιλό κ.α. 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗΣ
Ενόψει της αύξησης της κίνησης στην αγορά κρέατος, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της ΑΜ-Θ εξέδωσε ανακοίνωση σχετικά με το τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές για το κρέας που πρόκειται να αγοράσουν:

1. Τα ζώα που προορίζονται για σφαγή και παραγωγή κρέατος, υπόκεινται υποχρεωτικά σε πολλαπλούς  κτηνιατρικούς ελέγχους, σχετικούς με  την υγεία  και  την ευζωία τους, πριν την σφαγή  και  κατά  της διαδικασία  αυτής. 

2. Τα ζώα σφάζονται σε εγκεκριμένα σφαγεία, υπό την επίβλεψη επίσημων κτηνιάτρων και τα σφάγια  πρέπει να φέρουν ωοειδή σφραγίδα χρώματος μπλε  για τα εντός Ε.Ε. και καστανό για τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες.

3. Επίσης πρέπει να φέρουν παραλληλόγραμμη σφραγίδα της χώρας προέλευσης και  του είδους του ζώου (π.χ. Ελλάδα και  αμνός ή ερίφιο κ.λ.π.). 

4. Απαγορεύεται να δοθεί στην κατανάλωση κρέας στο οποίο δεν έχουν διενεργηθεί οι παραπάνω έλεγχοι και το οποίο δεν φέρει σήμανση καταλληλότητας (ζώα που σφάγηκαν μέσα σε  κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις με σκοπό την εμπορία  τους).
Επιπλέον, οι καταναλωτές που πρόκειται  να αγοράσουν κρέας, πρέπει να ξέρουν ότι τα προϊόντα που θα προμηθευτούν πρέπει να πληρούν συγκεκριμένες προϋποθέσεις: 

1. Όλα τα θηράματα, εκτρεφόμενα ή άγρια (ημιάγριοι χοίροι, λαγοί, κουνέλια κλ.π.) θα πρέπει να έχουν  υποστεί πλήρη εκδορά δίχως να υπάρχουν τεμάχια δέρματος σε αυτά και να φέρουν σήμα καταλληλότητας της εγκατάστασης παραγωγής,  ωοειδούς σχήματος.

2. Στα σφάγια γαλοπούλας δεν πρέπει να υπάρχουν φτερά, πούπουλα και εντόσθια και πρέπει να φέρουν σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης παραγωγής ωοειδούς σχήματος σε καρτελάκι ή ετικέτα.

3. Όλα τα κρέατα διατίθενται στον καταναλωτή υπό ψύξη (2ο – 4ο C)  ή πωλούνται κατεψυγμένα, συντηρούμενα  σε θερμοκρασία μικρότερη των -18ο C

4. Τα σπλάχνα (έντερα, συκώτια) διατίθενται στην αγορά ως νωπά ή κατεψυγμένα, τα έντερα επιπλέον διατίθενται και ως αλατισμένα. Όλα τα παραπάνω προϊόντα πρέπει να διατίθενται προς πώληση  υπό ψύξη (2ο – 3ο C) ή και κατάψυξη (-18οC). 
Τα κατεψυγμένα πρέπει να διατίθενται σε κλειστή άθικτη  συσκευασία, η οποία φέρει τον  κωδικό  του εργαστηρίου επεξεργασίας και της  χώρας προέλευσης. 

5. Τα αυγά πρέπει να έχουν  τις παρακάτω πληροφορίες (στη συσκευασία ή σε πινακίδα): κωδικό Παραγωγού, μέθοδο εκτροφής, ελάχιστος χρόνος διατήρησης, ποιότητα και βάρος. Αποφεύγουμε να αγοράζουμε αυγά με μη φυσιολογικό κέλυφος (σπασμένο, λερωμένο κλπ.). Δεν καταναλώνουμε αυγά τα οποία παρουσιάζουν στο εσωτερικό αλλοιώσεις όπως αιμορραγικές κηλίδες, οσμές, αλλαγή χρώματος κλπ. 
Για τα τυποποιημένα τρόφιμα προσέχουμε την ακεραιότητα της συσκευασίας, η οποία δεν πρέπει να φέρει ρύπους ή οξειδώσεις.

ΑΘΕΜΙΤΟΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΥΝΗΓΟΥΣ! 

Πέρα από ό,τι άλλο έχουν να αντιμετωπίσουν οι επαγγελματίες κρεοπώλες (από φορολογία μέχρι μειωμένη πελατεία κλπ), φέτος ειδικά καλούνται να αντιμετωπίσουν και ορισμένους κυνηγούς. Φέτος, λέγεται ότι υπάρχουν πολλά αγριογούρουνα στην ευρύτερη περιοχή και οι κυνηγοί αφού τα σκοτώσουν, τα πωλούν και μάλιστα σε πολύ χαμηλές τιμές. 

Σύμφωνα με όσα λένε οι κρεοπώλες, μπορεί κανείς να βρει στη «μαύρη» αγορά κρέατος αγριογούρουνο έως και με 4 ευρώ το κιλό! Πάντως οι ίδιοι ζητούν την πάταξη του φαινομένου – δηλαδή της πώλησης του θηρευμένου κρέατος και μάλιστα έχουν καταθέσει και αναφορά προς τον περιφερειάρχη ΑΜ-Θ Χρήστο Μέτιο, προκειμένου να βρεθεί ένας κοινός τρόπος αντιμετώπισης της κατάστασης. 
 

«ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΑΔΕΣΠΟΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ» 
Εν τω μεταξύ, η δημοτική αγορά της Κομοτηνής την οποία θα επισκεφτεί πολύς κόσμος αυτή την περίοδο χρήζει ανακαίνισης και όλοι το ξέρουν αυτό πια. Η ανακαίνιση αυτή είχε ενταχθεί στο φάκελο του δήμου για το Σχέδιο Βιώσιμης Αστικής Ανάπτυξης το οποίο όμως δεν εγκρίθηκε, και τώρα πρέπει να αναζητηθεί ένα άλλο χρηματοδοτικό εργαλείο. 

«Ξέρουμε ότι δεν υπάρχουν λεφτά» λένε οι κρεοπώλες, αλλά ένα αίτημα τους που θεωρούν ότι είναι πιο εύκολα ικανοποιήσιμο είναι αυτό της απομάκρυνσης των αδέσποτων ζώων. «Εμείς τα αγαπάμε και μας αγαπούν κι αυτά, αλλά η θέση τους δεν είναι εδώ. Και πλέον έχουν γίνει πάρα πολλά» λένε και ζητούν από το δήμο να γίνει μία σωστή διαχείριση των ζώων αυτών, ώστε ούτε τα ίδια να κινδυνεύσουν, αλλά και να σταματήσουν πλέον να κινούνται ανάμεσα στα ψυγεία και τα πόδια των καταναλωτών και των εμπόρων.