Υπέρ των μειώσεων στην εστίαση, ο πρόεδρος εστιατόρων Ροδόπης

Μία μερίδα κρέατος σε εστιατόριο της Ροδόπης πωλείται φθηνότερα από ό,τι μία σαλάτα σε μεγάλες πόλεις. Παράλληλα οι καταστηματάρχες εστίασης έχουν ήδη προχωρήσει τους προηγούμενες μήνες σε μείωση των τιμών τους. Αυτοί είναι δύο βασικοί λόγοι για τους οποίους η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση από αύριο 1η Αυγούστου, ενδεχομένως να μη γίνει αισθητή στα καταστήματα του νομού μας. Παρόλα αυτά το μέτρο της μείωσης από το 23% στο 13% είναι καλοδεχούμενο και όπως τόνισε ο πρόεδρος του σωματείου εστιατόρων Αντώνης Καμπουρίδης πρέπει να βρει ανταπόκριση. Το σωματείο εστιατόρων και συναφών επαγγελμάτων εκπροσωπήθηκε σε συνάντηση που έγινε στην Αθήνα τη Δευτέρα και για τις εξελίξεις θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν τα μέλη του σε γενική συνέλευση. Εκεί θα αποφασίσουν και πως θα εφαρμόσουν το μέτρο τοπικά, έκανε γνωστό μιλώντας στο «Χ», ο κ. Καμπουρίδης. 

Την ίδια ώρα, δύο ημέρες πριν ξεκινήσει να εφαρμόζεται το μέτρο το υπουργείο Οικονομικών έδωσε στη δημοσιότητα την εγκύκλιο που αφορά τη μείωση του ΦΠΑ.  Όπως αναφέρεται, πρόκειται για μέτρο προσωρινό, το οποίο θα εφαρμοστεί πιλοτικά από την 1η Αυγούστου έως και τις 31 Δεκεμβρίου, με σκοπό να αξιολογηθούν οι επιπτώσεις του στην τόνωση της αγοράς και την καταπολέμηση της φοροδιαφυγής, προκειμένου να αποφασισθεί η περαιτέρω εφαρμογή του, εφόσον δεν παρατηρηθεί σημαντική μείωση των εσόδων. Στην εγκύκλιο διευκρινίζεται ότι η εκμετάλλευση καφενείων, καφετεριών, ζαχαροπλαστείων, εστιατορίων, ψητοπωλείων, οινομαγειρείων και λοιπών συναφών προς αυτές επιχειρήσεων υπάγεται στο μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ, εκτός από την εκμετάλλευση των κέντρων διασκέδασης και τη διάθεση ποτών που περιέχουν οινόπνευμα σε οποιαδήποτε αναλογία, που υπάγονται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ. Έτσι, λοιπόν, προστίθεται, για τους τελευταίους πέντε μήνες του 2013 η παροχή υπηρεσιών εστίασης από τις παραπάνω επιχειρήσεις, εκτός των κέντρων διασκέδασης, δηλαδή η διάθεση έτοιμων προς άμεση επιτόπια κατανάλωση φαγητών και μη αλκοολούχων ποτών γενικά, υπάγεται στο μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ. Επίσης, τα μη αλκοολούχα ποτά, όπως νερό (αεριούχο ή μη), έτοιμα ροφήματα, χυμοί και αναψυκτικά γενικά, υπάγονται στο μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ. Σε περίπτωση παράδοσης έτοιμου φαγητού ή λοιπών ειδών ως «πακέτο» για κατανάλωση εκτός του καταστήματος, ανεξάρτητα από το εάν το «πακέτο» παραλαμβάνεται από τον ίδιο τον πελάτη (take away) ή αποστέλλεται από την επιχείρηση στον υποδεικνυόμενο από τον πελάτη τόπο (delivery), πρόκειται για πράξη παράδοσης αγαθών και όχι για παροχή υπηρεσίας, καθώς δεν παρέχονται πρόσθετες υπηρεσίες από μέρους της επιχείρησης για την άμεση επιτόπια κατανάλωσή τους. Κατά συνέπεια, εφαρμόζεται ο συντελεστής ΦΠΑ που ισχύει για κάθε είδος. Παροχή υπηρεσίας εστίασης αποτελεί και η τροφοδοσία (catering), εφόσον αυτή δεν συνίσταται σε απλή παράδοση φαγητού, ανεξάρτητα από το γεγονός ότι τα προσφερόμενα είδη δεν καταναλώνονται άμεσα εντός των εγκαταστάσεων της οικείας επιχείρησης, αλλά σε χώρο και χρόνο που προσδιορίζονται από τον πελάτη. Η διάθεση αλκοολούχων ποτών συνεχίζει να υπάγεται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ σε κάθε περίπτωση, δηλαδή ανεξάρτητα από το αν αποτελεί παράδοση αγαθού ή παροχή υπηρεσίας. Επίσης, στο μειωμένο συντελεστή υπάγονται και οι υπηρεσίες εστίασης που παρέχονται από τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και τα λοιπά καταλύματα στους ειδικούς χώρους εστίασης που διαθέτουν, καθώς και στα δωμάτια ως υπηρεσία εξυπηρέτησης δωματίου (room service).

Στόχος της μείωσης του ΦΠΑ, είναι να οδηγηθούν προς τα κάτω οι τιμές, όμως μειώσεις στην εστίαση έχουν γίνει, «γιατί περνάμε δύσκολες στιγμές ως κλάδος», τόνισε ο κ. Καμπουρίδης περιγράφοντας με τα μελανότερα χρώματα την εικόνα της αγοράς. Πριν από οκτώ μήνες, ακόμα και ένα χρόνο, επαγγελματίες της εστίασης βλέποντας άδεια τα ταμεία τους αποφάσισαν να απορροφήσουν τον ΦΠΑ και να μειώσουν τις τιμές των προϊόντων τους, ενώ άλλοι πωλούν σε τιμές παλαιότερων ετών, διευκρίνισε ο κ. Καμπουρίδης. Επομένως είναι λογικό αυτές οι κατηγορίες επαγγελματιών να μην προχωρήσουν σε περαιτέρω μειώσεις. «Δε ξεκίνησε τώρα η κρίση για εμάς, υπάρχει εδώ και τρία χρόνια. Κάποιοι μπορούν να το αντέξουν  και  να κάνουν τη μείωση, κάποιοι δε μπορούν. Κάποιοι δε θα την κάνουν, γιατί το μέτρο δεν είναι υποχρεωτικό. Απλώς οποιοσδήποτε την κάνει και θέλει να συμμετάσχει στη μείωση τιμών μπορεί να πάρει το ειδικό σήμα, το οποίο θα το δίνουμε εμείς από το σωματείο, φυσικά με κάποιες προϋποθέσεις».

Για τις προϋποθέσεις αυτές θα ενημερωθούν οι επαγγελματίες του χώρου με λεπτομέρειες. Αυτό που γνωρίζουν είναι ότι θα πρέπει να παρουσιάσουν τους παλιούς και νέους τιμοκαταλόγους για να παραλάβουν το ειδικό σήμα που θα ενημερώνει τον πελάτη, για την εφαρμογή του μέτρου. Μέχρι στιγμής δεν έχει υπάρξει ενδιαφέρον από τα μέλη του σωματείου, ανέφερε ο κ. Καμπουρίδης αποδίδοντας εν μέρει το γεγονός σε ελλιπή ενημέρωση των επαγγελματιών.   

Πάντως προσωπική του θέση είναι ότι το μέτρο πρέπει να εφαρμοστεί, ώστε να τονωθεί η αγορά και να βοηθηθεί το καταναλωτικό κοινό. «Ό, τι μπορεί ο καθένας ας το κάνεις προς όφελος στον πελάτη», είπε και τόνισε, «και οι πελάτες μας οι οποίοι καλώς ή κακώς μπορεί να είναι δημόσιοι υπάλληλοι, μπορεί να είναι ιδιωτικοί υπάλληλοι ή συνταξιούχοι, περνάνε και εκείνοι τα προβλήματά τους με τις μειώσεις. Αυτή είναι η δική μου άποψη. Από εκεί και πέρα είμαι υπέρ να κάνουμε μειώσεις. Θα μπορέσει όμως να τηρηθεί; Για την εφαρμογή εμείς θα ενημερώσουμε μόνο τα μέλη του σωματίου, ξεκαθαρίζω τη θέση μας. Αυτοί που δεν είναι εγγεγραμμένοι είναι μόνοι τους». Μιλώντας για τις τιμές της αγοράς, είπε πως  μία μερίδα κρέατος στην Κομοτηνή διατίθεται στα 5 ή 5,5 ευρώ σε ταβέρνες και εστιατόρια της Ροδόπης. Τιμές στις οποίες πωλούνται οι σαλάτες σε πολλές περιοχές της χώρας. «Εμείς πουλάμε κρεατικό δηλαδή μερίδα φαγητό με 5-5,5 ευρώ, ενώ άλλοι πωλούν μια χωριάτικη σαλάτα 9-10 ευρώ». 

Το σωματείο εστιατόρων και συναφών επαγγελμάτων Ροδόπης αριθμεί σήμερα 110 μέλη,  από όλους τους κλάδους της εστίασης.  

Όλγα Τσιούλφα