«Τσιμπάει» 20 λεπτά πάνω το ψωμί

Αντιμέτωποι με αύξηση τουλάχιστον 20 λεπτών του ευρώ στο κιλό του ψωμιού αναμένεται να βρεθούν το αμέσως επόμενο χρονικό διάστημα οι καταναλωτές, την ώρα που το ψωμί και τα δημητριακά η Ελλάδα το 2011 ήταν στην 8η θέση με 15,8% υψηλότερες τιμές από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Την εκτίμηση αυτή έκανε στο «Χ» ο πρόεδρος του συλλόγου αρτοποιών νομού Ροδόπης Γιώργος Δαλθανάσης κάνοντας γνωστό ότι από τις αρχές του Σεπτεμβρίου μέχρι και σήμερα έγιναν τρεις διαδοχικές αυξήσεις στις τιμές των αλεύρων με αποτέλεσμα η αύξηση στις πρώτες ύλες να ανέλθει σε 16 – 18 λεπτά το κιλό. Το πρώτο κρούσμα ανατιμήσεων έκανε την εμφάνιση του ήδη στα άλευρα από τις αρχές του προηγούμενου μήνα, οπότε οι αρτοποιοί άρχισαν να παραλαμβάνουν από τις αλευροβιομηχανίες τιμοκαταλόγους αυξημένους κατά 12% - 15%. 

«Σε διάστημα δύο μηνών από τον Σεπτέμβριο μέχρι σήμερα έχουμε αύξηση στο κιλό στα άλευρα 16 ? 18 λεπτά, ενώ υπολογίζαμε ότι θα είχαμε μία αύξηση της τάξης 8 ? 10 λεπτών. Φτάσαμε στο διπλάσιο και θα το ξεπεράσουμε η αύξηση υποτίθεται ότι θα γινόταν σε άλευρα που προέρχονταν από μαλακά σιτάρια, αλλά τελικά έγιναν και σε αυτά που προέρχονται από σκληρά σιτάρια», ανέφερε ο κ. Δαλθανάσης. Αυτό σημαίνει, όπως εξήγησε, «επιβάρυνση γύρω στο 3 ? 4% στην παραγωγή του ψωμιού. Αυτή η αύξηση δεν ωφελεί ούτε εμάς ούτε τον καταναλωτή. Συνεχίζουμε να λέμε ότι δεν πρόκειται να ανεβάσουμε τις τιμές, αλλά δεν ξέρω μέχρι πότε. Όμως ενδέχεται να γίνουν και άλλες αυξήσεις και το Δεκέμβριο αναμένεται να γίνει ένα μεγάλο μπαμ γιατί όπως λέγεται δεν υπάρχουν σιτηρά στην παγκόσμια αγορά και η αύξηση στο αλεύρι να φτάσει το διπλάσιο, δηλαδή να ανεβεί 32 λεπτά το κιλό». Ήδη σε νέα προειδοποίηση για τις τιμές βασικών ειδών διατροφής στην οποία προέβη ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών, τονίζει ότι θα συνεχιστούν οι έντονες διακυμάνσεις στις διεθνείς αγορές, πλήττοντας τους καταναλωτές, αλλά και τους αγρότες, ιδιαίτερα στις φτωχότερες οικονομίες του πλανήτη, όπως αναφέρει δημοσίευμα της Ναυτεμπορικής. Σε έκθεσή του για τα προβλήματα επισιτιστικής επάρκειας ανά τον κόσμο, ο ΟΗΕ καλεί τις κυβερνήσεις να ανταποκριθούν στις δεσμεύσεις τους για ανταλλαγή πληροφοριών σχετικά με τα προβλεπόμενα επίπεδα παραγωγής και τα αποθέματα τροφίμων, καθώς να προωθήσουν μακροπρόθεσμες επενδύσεις στον αγροτικό τομέα, προκειμένου να εξασφαλιστεί ότι τα επίπεδα παραγωγής θα ανταποκρίνονται στη ζήτηση.

Οι βιομήχανοι ρίχνουν τις ευθύνες στο υψηλό κόστος των πρώτων υλών που έφθασε σε νέα επίπεδα - ρεκόρ. Την ίδια ώρα οι αρτοποιοί σημειώνουν ότι πιέζονται και δεν θα καταφέρουν να αποφύγουν τις αυξήσεις. «Αντιδράμε ήδη και δεν ανεβάζουμε το ψωμί. Εν μέσω κρίσης είναι πολύ άσχημο να ανεβάσεις την τιμή, αλλά αν αναγκαστούμε εκ των πραγμάτων θα γίνει και αυτό γιατί δεν είναι μόνο οι αυξήσεις στην τιμή των αλεύρων, είναι οι αυξήσεις από τη ΔΕΗ, στα τιμολόγια των ΔΕΚΟ». 

Σύμφωνα με εκτιμήσεις του κ. Δαλθανάση, «η αύξηση θα είναι 20 λεπτά στο κιλό, δηλαδή αν κάποιος σήμερα πουλάει 1.80 ευρώ το κιλό το ψωμιά, θα πουλήσει 2.00 ευρώ το κιλό. Πρέπει να αναλογιστεί ο καταναλωτής ότι το κοστολόγιο σήμερα για ένα κιλό ψωμί είναι 1,20 ευρώ. Δεν είναι δυνατόν κάποιος να πουλάει 60 λεπτά το ψωμί». 

Πάντως αυτό που είναι γεγονός είναι πως το ψωμί βρίσκεται στην καθημερινή διατροφή όλων και αποτρέπει διάφορες παθήσεις από τον οργανισμό μας που θα υφίσταντο με την παντελή έλλειψή του. Γι’ αυτό και πρέπει να είναι αδιαπραγμάτευτη η δέσμευση των Ελλήνων βιοτεχνών αρτοποιών να παρέχουν στην ελληνική οικογένεια ψωμί και (εν γένει) αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας από τον φούρνο της γειτονιάς, να χρησιμοποιούν τα πιο αγνά και πιο υγιεινά υλικά, να είναι ανταγωνιστικοί στην τιμή καθώς το ψωμί είναι το βασικότερο είδος σε κάθε ελληνικό τραπέζι». Δεν είναι τυχαίο πως η παγκόσμια ημέρα ψωμιού συμπίπτει με την παγκόσμια ημέρα διατροφής. Είναι κάτι το οποίο παραπέμπει στο ότι το ψωμί αποτελεί τον θεμέλιο λίθο της διατροφής, τη βάση της καθημερινότητας όλων.