«Στον πόλεμο της φρατζόλας» κυβέρνηση και αρτοποιοί

Στη μη αναγραφή της ένδειξης «προψημένο ψωμί» ή «κατεψυγμένη ζύμη» αντιδρούν οι αρτοποιοί της χώρας, μέτρο που περιλαμβάνονταν στο ψηφισθέν πολυνομοσχέδιο, αλλά τελικά αποσύρθηκε. Συγκεκριμένα με τη σχετική ρύθμιση στο πολυνομοσχέδιο, επιτρέπεται μεταξύ άλλων η ίδρυση πρατηρίου άρτου σε ισόγειους ή άλλους χώρους που πληρούν τις διατάξεις του οικοδομικού κανονισμού.  

Αν το πρατήριο άρτου δεν αποτελεί αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα, επιτρέπεται η ίδρυση του σε όλα τα καταστήματα τροφίμων και ποτών πλην των κρεοπωλείων, των πτηνοπωλείων, των ιχθυοπωλείων, των περιπτέρων και των καταστημάτων ψιλικών. Η εγκατάσταση της μονάδας bake-off (φούρνος προψημένου ψωμιού) μπορεί να αποτελεί είτε αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα είτε τμήμα μικτού καταστήματος τροφίμων ή υπεραγοράς τροφίμων, που διαχωρίζεται, στην περίπτωση αυτή, με κινητό ή σταθερό χώρισμα. 

Η εξέλιξη αυτή πρακτικά σημαίνει κατά τον πρόεδρο των αρτοποιών της Ροδόπης Γιώργο Δαλθανάση, ότι «ζύμες οι οποίες έρχονται από την Πολωνία, Βουλγαρία, Ισραήλ και άλλες χώρες είναι επικίνδυνες για τον καταναλωτή». Ο ίδιος εξήγησε πως μία κατεψυγμένη ζύμη περιέχει βελτιωτικά και πρώτες ύλες άγνωστης προέλευσης οι οποίες είναι απαγορευμένες στη χώρα μας. 

Οι συγκεκριμένες ζύμες έχουν διάρκεια κατανάλωσης έως και 7 χρόνια λόγω των συστατικών που περιέχουν σημείωσε.  «Από τη στιγμή που δε θα υπάρχει έλεγχος και δε θα γνωρίζει ο καταναλωτής τι είναι αυτό που τρώει, είναι βλαβερό και επικίνδυνο». Τα λεγόμενα του ίδιου, που αποτελούν και θέση της πανελλήνιας ομοσπονδίας αρτοποιών, δεν στηρίζονται στον αέρα, αλλά σε αναλύσεις που έχουν γίνει στα προϊόντα αυτά, τόνισε ο κ. Δαλθανάσης. «Έχουμε πάρει δείγματα από κατεψυγμένες ζύμες οι οποίες είναι απαράδεκτες», τόνισε. 

Κατά τον κ. Δαλθανάση η διάταξη αυτή του πολυνομοσχεδίου εξυπηρετεί συμφέροντα και δεν είναι απαίτηση της τρόικας. «Είναι θέμα του ελληνικού κοινοβουλίου και κάποιων βιομηχάνων να βάλουν την κατεψυγμένη ζύμη στη διατροφική μας αλυσίδα για δικούς τους λόγους, αναγκαστικά», τόνισε. 

Όσον αφορά στην ποιότητα αυτού του προϊόντος, πρώτα από όλα δε συγκαταλέγεται ούτε στην κατηγορία ψωμιού, ούτε μπαγκέτας, είπε ο πρόεδρος των αρτοποιών. Το σημαντικότερο ωστόσο, θα είναι ελεύθερο και χωρίς να αναγράφεται πουθενά τι ακριβώς είναι.  «Είναι επικίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Αυτό το λέω κατόπιν αναλύσεων και σε αυτό μπορεί να βοηθήσει και το  Ινστιτούτο Καταναλωτών και να πει πως έχουν τα πράγματα με τις κατεψυγμένες ζύμες», τόνισε. 

Όσον αφορά στην τιμή του, εκτίμηση του κ. Δαλθανάση είναι ότι οι κατεψυγμένες ζύμες δε  θα είναι φθηνότερες από ό,τι το ψωμί του συνοικιακού αρτοποιού. Εκεί ποντάρει ο κλάδος ότι ο καταναλωτής συγκρίνοντας ποιότητα και τιμή δε θα στραφεί τελικά στο προψημένο και κατεψυγμένο. «Αυτός που έρχεται στο φούρνο ξέρει τι παίρνει. Όταν κάτι δεν του αρέσει, ξέρει που θα το πει. 

Στο σούπερ μάρκετ που θα πουλιέται η ζύμη που θα το πει; Στο διευθυντή ή στον διευθύνοντα σύμβουλο; Θα του δώσουν σημασία; Όχι. Γι αυτό υπάρχει μία σχέση με τον αρτοποιό και τον πελάτη, οπότε δεν πιστεύω ότι θα πάθει ζημιά οικονομική ο φούρνος. Το θέμα μας είναι η παραπλάνηση του καταναλωτή και η δημόσια υγεία», κατέληξε ο κ. Δαλθανάσης. 

Όλγα Τσιούλφα