Στο Χριστουγεννιάτικο ΒΗΜΑ Gourmet μαγειρεύει η Synaxis Μαρώνειας

Δώδεκα έγχρωμες σελίδες αφιερώνει το γιορτινό Χριστουγεννιάτικο Βήμα Gourmet  στην ομάδα παραγωγής ζυμαρικών,- κι όχι μόνο-, Synaxis Μαρώνειας δίνοντας βήμα σε μία προσπάθειά γυναικών. Μία ομάδα η οποία μέσα στην κρίση δημιουργεί και υπερασπίζεται αυθεντικές γεύσεις με ποιοτικά χαρακτηριστικά.  Τη δημιουργική ομάδα θέλησε να γνωρίσει η υπεύθυνη του περιοδικού Ιωάννα Σουφλέρη, η οποία ταξίδεψε στην περιοχή και κατέγραψε την όλη προετοιμασία ενός χριστουγεννιάτικου μενού στην Θράκη. Γνώρισε από κοντά όλα τα μέλη της ομάδας και βίωσε τον «πυρετό» προετοιμασίας των πιάτων που επιλέχθηκαν μαζί με το πρωινό, τους μεζέδες του τσίπουρου και τα κυρίως πιάτα. Γεύσεις που ακουμπούν με σεβασμό στην παράδοση, αλλά προτείνουν και πιο «ψαγμένες» γεύσεις αξιοποιώντας βιολογικά λαχανικά και πρώτες ύλες της περιοχής. 

Πολύ πιο ενδιαφέρουσες όπως είπαν οι κυρίες της Synaxis ήταν οι αθέατες πλευρές της όλης προσπάθειας. Έναν πυρετό δράσης και μια ετοιμότητα που θα την ζήλευαν έμπειροι σεφ, στο να μαγειρευτούν τα φαγητά, να στηθούν τα πιάτα και όλο το σκηνικό του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.  

Για το στήσιμο επιλέχθηκε ως φυσικό ντεκόρ το ωραιότερο και πιο άριστα συντηρημένο σπίτι που παραχωρήθηκε ευγενικά από την ιδιοκτήτριά του Ελένη Βαλδραμίδου για το σκοπό της φωτογράφησης. Η Synaxis που κινείται αθόρυβα και δημιουργικά κέρδισε το ενδιαφέρον του εξειδικευμένου περιοδικού μαγειρικής και έχει στο τεύχος των γιορτών το τιμητικό της αφιέρωμα με πολύ κολακευτικά σχόλια. 

Η κ. Σουφλέρη ξεναγήθηκε στην Μαρώνεια, δοκίμασε όμως και θαλασσινά της περιοχής και σε ψαροταβέρνα της Κομοτηνής. Επιβράβευσε το μενού από τα «Αδέλφια», το ιστορικότερο εστιατόριο της πόλης,  και έσμιξε με όλα τα μέλη της Synaxis,  τους φίλους και υποστηρικτές, τους κατοίκους της Μαρώνειας που πέρασαν να δουν τι συνέβαινε. 

Ως δώρα πήρε μαζί της μοναδικά βότανα και τσάι, ανθισμένα κούμαρα, και κυρίως φωτεινά χαμόγελα και πρόσωπα που της έδειξαν τι σημαίνει παρέα, δημιουργία, αυθεντικότητα σχέσεων και ποιότητα ζωής, αξίες που αναζητούν στα μεγάλα αστικά κέντρα. 

Ο  παπα-δάσκαλος Γιάννης Κομνίδης με την επίσκεψη στο μουσείο του της πρόσφερε ένα σόλο κομμάτι με το βιολί του,  και ένα βαζάκι μέλι  παραγωγής του. Στο ίδιο πλαίσιο κινήθηκαν και τα άλλα δώρα με προσωπικό ύφος. Τα προϊόντα της Synaxis κεραλοιφές, παραδοσιακά προϊόντα απολέπισης, μαρμελάδες κι άλλα ταξίδεψαν στην Αθήνα μαζί με άλλα τοπικά προϊόντα που στάλθηκαν για να τα δοκιμάσει. Το σίγουρο είναι ότι θα επιστρέψει αφού δήλωσε υποστηρίκτρια της Synaxis των γυναικών της Μαρώνειας στην πρωτεύουσα. Μια κατάκτηση που είναι φυσικό να τις κάνει όλες περήφανες. 

Πάντως το συλλογικό αποτέλεσμα το γεύτηκαν όλοι οι παρευρισκόμενοι συμβάλλοντας ο καθένας με τον τρόπο του. 

Συμμετείχαν οι: Σοφία Τσιτηρίδου, Ελένη Μπλέτσα, Φωτεινή Μπάλα, Ευγενία Δημοπούλου, Μελαχροινή Μαρτίδου, Θεόδωρος Περβανάς, Ελπινίκη Μπλεκάτση, Μαρία Αμπατζή, Μαρία Ψαλτίδου, Κάσση Τσολάκη, Κική Περβανά, Αγγέλα Ταξιλδάρη, Ελένη Βαλδραμίδου, Σοφία Μενεσελίδου, Μπάμπης Περβανάς, Μαρία Κοκκινάκη, Ανέστης Βαφειάδης, Αθηνά Σμαραγδά, Μιχάλης Βεζυριανίδης, Φάνης Τσέκος, Κατερίνα Ψαλτίδου.