Θρακιώτικο σαρμά και κόκκινη φακή, χυλοπίτες με μανιτάρια γεύθηκαν στο εστιατόριο «Θράκες» Κοσμίου, ραβανί με ξηρούς καρπούς, χαλβά με νισεστέ κι ελαιόλαδο Μαρώνειας, που επιμελήθηκε ο Γιώργος Βολουδάκης, κρασί Κίκονες στο κτήμα Μελίνας Τάσσου ήταν κάποιες εμπειρίες από την παραμονή τους στα μέρη μας Επίσκεψη στην μεγαλιθική πύλη, τα αρχαία πατητήρια, το μοναδικό διασωζόμενο αρχαίο θέατρο της Θράκης στην Μαρώνεια σε παραγωγούς και ξενώνες
Μέσα σε αιωνόβια λιοτόπια, σε αμπελώνες, στην απόλυτη ομορφιά και νομοτέλεια της φύσης γνωρίζοντας μαρτυρίες του παρελθόντος, κινήθηκε με τους καλύτερους συνοδούς η 15μελής ομάδα φοιτητών από το πανεπιστήμιο του Bra της Βόρειας Ιταλίας και διεθνώς αναγνωρισμένης σχολής Γαστρονομίας που κάθε χρόνο συγκεντρώνει ενδιαφερόμενους από όλο τον κόσμο. Οι νεαροί φοιτητές που βρίσκονται στην Κομοτηνή, προερχόταν από Γαλλία, Ιταλία, Βραζιλία, Κολομβία, Ολλανδία, Δανία και συνεννοούνται στα αγγλικά μια και το πανεπιστήμιο είναι ξενόγλωσσο. Ο προσανατολισμός τους είναι σαφής μια και η γαστρονομία καλύπτει τα πάντα με μια ευρύτητα και επιδιώκουν να έχουν εκτός από την θεωρία κι εμπειρίες από ξένες κουζίνες κι έτσι όπως θα πουν προβλέπονται πολλά ταξίδια αρχικά στην Ιταλία και μετά στην Ευρώπη, τον Καναδά, τα Βαλκάνια και άλλες χώρες. Εξειδικεύονται στα τρόφιμα, τους συνδυασμούς, τις τοπικές κουζίνες, τα κρασιά, τσίπουρα, λικέρ, και άλλα είδη. Έτσι δοκιμάζουν σχολιάζουν, κρατούν σημειώσεις και όλα αυτά με το άγρυπνο βλέμμα της υπεύθυνης καθηγήτριάς τους Federica Pozzi υπεύθυνη του University of Gastronomic Sciences.
Η χθεσινή μέρα ήταν γεμάτη αφού ο ιδιοκτήτης του αγροτο-τουριστικού ξενώνα [Ρωξάνη] στην Μαρώνεια Γιώργος Βολουδάκης, τους συνόδευσε στην εκπληκτική γνωριμία με τα μεγαλιθικά της περιοχής, μέσα από μια διαδρομή πεζοπορίας που και λόγω του καλού καιρού δημιουργούσε ψυχική ανάταση. Τα αρχαία πατητήρια, η μεγαλιθική πύλη, οι αγελάδες ελεύθερης βοσκής στους αιωνόβιους ελαιώνες, οι αρχαιολογικοί χώροι και στον Άγιο Χαράλαμπο ήταν αφορμή για διαρκείς στάσεις και πολλές φωτογραφίες.
Το μεσημέρι το γεύμα με όλες τις προδιαγραφές ποικιλία νοστιμιάς δόθηκε στο εστιατόριο «Θράκες» στο οινοποιείο του Κοσμίου, όπου και ο Ιταλοτραφής ιδιοκτήτης Χρυσόστομος Κάρρος φρόντισε να νιώσουν όμορφα και όλοι να "σκουπίσουν" τα πιάτα τους. Σαρμάς Θρακιώτικος, κόκκινη σούπα φακής με φρέσκο δυόσμο, κατσικάκι γάλακτος με λαχανικά, ποικιλία τυριών και σαλατικών διάνθισαν το μενού ενώ κι εδώ με την πινελιά του κ. Βολουδάκη ετοιμάστηκαν σπιτικός χαλβάς με ελαιόλαδο και νισεστέ Μαρώνειας και ραβανί με μπόλικα μυρωδικά και ξηρούς καρπούς. Φυσικά ήπιαν κρασιά Ζαγρεύς και τσίπουρα, ελληνικό καφέ και απόλυτα ικανοποιημένοι με την ημέρα τους σχεδίαζαν να περάσουν εντυπωσιακά το τελευταίο βράδυ στην Κομοτηνή.
Σήμερα η στάση τους θα γίνει στις γυναίκες της Γενισσέας που καλλιεργούν ζαχαροκάλαμο και παράγουν πετμέζι, ενώ μετά θα αναχωρήσουν για Θεσσαλονίκη και θα κλείσουν με επίσκεψη στον αρχαιολογικό χώρο της Βεργίνας. Οι εντυπώσεις ήταν πολύ θετικές και το ταξίδι τους γεμάτο κι ενδιαφέρον. Αυτό που πραγματικά εντυπωσιάζει είναι ότι οι ξένοι διεθνοποιούν το χαρακτήρα των πανεπιστημίων τους και καταφέρνουν να δημιουργούν νέες σχολές ζήτησης μέσα στην εποχή τους, όταν οι Έλληνες γονείς ακολουθούν την πεπατημένη των γνωστών σχολών στα επιστημονικά πεδία, νομική, ιατρική, πολυτεχνεία ενώ οι ανάγκες της ζωής αναδεικνύουν κι άλλους δρόμους που ούτε καν τους προσεγγίζουν.
Η χθεσινή μέρα ήταν γεμάτη αφού ο ιδιοκτήτης του αγροτο-τουριστικού ξενώνα [Ρωξάνη] στην Μαρώνεια Γιώργος Βολουδάκης, τους συνόδευσε στην εκπληκτική γνωριμία με τα μεγαλιθικά της περιοχής, μέσα από μια διαδρομή πεζοπορίας που και λόγω του καλού καιρού δημιουργούσε ψυχική ανάταση. Τα αρχαία πατητήρια, η μεγαλιθική πύλη, οι αγελάδες ελεύθερης βοσκής στους αιωνόβιους ελαιώνες, οι αρχαιολογικοί χώροι και στον Άγιο Χαράλαμπο ήταν αφορμή για διαρκείς στάσεις και πολλές φωτογραφίες.
Το μεσημέρι το γεύμα με όλες τις προδιαγραφές ποικιλία νοστιμιάς δόθηκε στο εστιατόριο «Θράκες» στο οινοποιείο του Κοσμίου, όπου και ο Ιταλοτραφής ιδιοκτήτης Χρυσόστομος Κάρρος φρόντισε να νιώσουν όμορφα και όλοι να "σκουπίσουν" τα πιάτα τους. Σαρμάς Θρακιώτικος, κόκκινη σούπα φακής με φρέσκο δυόσμο, κατσικάκι γάλακτος με λαχανικά, ποικιλία τυριών και σαλατικών διάνθισαν το μενού ενώ κι εδώ με την πινελιά του κ. Βολουδάκη ετοιμάστηκαν σπιτικός χαλβάς με ελαιόλαδο και νισεστέ Μαρώνειας και ραβανί με μπόλικα μυρωδικά και ξηρούς καρπούς. Φυσικά ήπιαν κρασιά Ζαγρεύς και τσίπουρα, ελληνικό καφέ και απόλυτα ικανοποιημένοι με την ημέρα τους σχεδίαζαν να περάσουν εντυπωσιακά το τελευταίο βράδυ στην Κομοτηνή.
Σήμερα η στάση τους θα γίνει στις γυναίκες της Γενισσέας που καλλιεργούν ζαχαροκάλαμο και παράγουν πετμέζι, ενώ μετά θα αναχωρήσουν για Θεσσαλονίκη και θα κλείσουν με επίσκεψη στον αρχαιολογικό χώρο της Βεργίνας. Οι εντυπώσεις ήταν πολύ θετικές και το ταξίδι τους γεμάτο κι ενδιαφέρον. Αυτό που πραγματικά εντυπωσιάζει είναι ότι οι ξένοι διεθνοποιούν το χαρακτήρα των πανεπιστημίων τους και καταφέρνουν να δημιουργούν νέες σχολές ζήτησης μέσα στην εποχή τους, όταν οι Έλληνες γονείς ακολουθούν την πεπατημένη των γνωστών σχολών στα επιστημονικά πεδία, νομική, ιατρική, πολυτεχνεία ενώ οι ανάγκες της ζωής αναδεικνύουν κι άλλους δρόμους που ούτε καν τους προσεγγίζουν.
Ακολουθήστε το xronos.gr στο Google News
