Σφαγή ζώων σε Κομοτηνή και Σάπες, αλλά με περιορισμούς

Η αύξηση του πληθυσμού των αιγοπροβάτων των εκτροφών λόγω των υφιστάμενων τοκετών και τη δυσχέρεια συντήρησής τους εκ μέρους των αιγοπροβατοτρόφων. Η αναγκαιότητα διάθεσης των νεογέννητων αμνών στην αγορά. Την αποτροπή της εισαγωγής αμνών για να καλυφθούν οι εγχώριες ανάγκες της αγοράς. Το γεγονός ότι η συνέχιση της απαγόρευσης σφαγής αμνοεριφίων και αιγοπροβάτων θα προκαλέσει τεράστιες ζημίες στους αιγοπροβατοτρόφους και στην οικονομία της περιοχής μας.

Η ανάγκη λήψης μέτρων για τη πρόληψη εξάπλωσης της ευλογιάς στην Περιφερειακή Ενότητα  Ροδόπης και στη λοιπή χώρα. Οι παραπάνω ήταν μερικοί από τους λόγους για τους οποίους Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής Ροδόπης αποφάσισε να άρει την απόφαση απαγόρευσης σφαγής στα δύο σφαγεία του νομού μας. Η απαγόρευση σφαγής αιγών και προβάτων σε σφαγεία απαγορεύονταν λόγω εμφάνισης ευλογιάς στην Περιφερειακή Ενότητα Ροδόπης. 

Στα σφαγεία Γευσιγνωσία Α.Ε., επιτρέπεται η σφαγή αιγών, προβάτων και αμνοεριφίων μόνο κάθε  Τρίτη και στα  σφαγεία Κ.Ε.ΜΑ.Σ.  μόνο κάθε  Τετάρτη.  Οι άδειες για τις δύο αυτές μέρες είχαν δοθεί εξαρχής, αλλά ενόψει των εορτών και της αυξημένης κίνησης τα δύο σφαγεία θα λειτουργήσει επιπλέον ημέρες. Συγκεκριμένα Σάββατο 21 και Σάββατο 28 Δεκεμβρίου επιτρέπεται η σφαγή στη Γευσιγνωσία Α.Ε. στην Κομοτηνή και σήμερα Παρασκευή 20 και την Παρασκευή 27 Δεκεμβρίου επιτρέπεται η σφαγή στα  σφαγεία Κ.Ε.ΜΑ.Σ. στις Σάπες.

Η σφαγή θα γίνεται υπό την αυστηρή τήρηση των ακόλουθων προϋποθέσεων: Τα ζώα που σφάζονται στα σφαγεία Γευσιγνωσία Α.Ε. προέρχονται αποκλειστικά από εκμεταλλεύσεις της Π.Ε Ροδόπης. Τα ζώα που σφάζονται στα σφαγεία Κ.Ε.ΜΑ.Σ. προέρχονται από εκμεταλλεύσεις της Π.Ε. Ροδόπης και από εκμεταλλεύσεις της Π.Ε. Έβρου. Αιγοπρόβατα εκμεταλλεύσεων εντός των ζωνών προστασίας απαγορεύεται να σφαγούν. 

Η μετακίνηση των αιγοπροβάτων προς σφαγή γίνεται κατόπιν κλινικής εξέτασης των ζώων  από επίσημο κτηνίατρο του κατά περιοχή αρμόδιου Αγροτικού Κτηνιατρείου και τη χορήγηση  του αντίστοιχου Υγειονομικού Πιστοποιητικού Ο κτηνοτρόφος δηλώνει εγγράφως με υπεύθυνη Δήλωση του Ν. 1599/1986 ότι δεν έχει  παρατηρήσει σε ζώα της εκτροφής του συμπτώματα που θέτουν υποψία ευλογιάς και ότι το  κοπάδι του δεν έχει εκτεθεί τις προηγούμενες 21 ημέρες σε ενδεχόμενη μόλυνση από τον ιό της ευλογιάς. Η μεταφορά των αιγοπροβάτων πραγματοποιείται απευθείας από την εκτροφή στο σφαγείο  είτε με όχημα του κτηνοτρόφου είτε με όχημα εγκεκριμένου μεταφορέα, το οποίο απαγορεύεται  ρητά να εισέλθει σε άλλες εκμεταλλεύσεις για συγκέντρωση ζώων από περισσότερες της μιας εκτροφής. 

Το όχημα μεταφοράς των αιγοπροβάτων διαθέτει φορητό εξοπλισμό απολύμανσης ικανό να απολυμαίνει το συγκεκριμένο αυτοκίνητο το οποίο απολυμαίνεται: α) πριν την είσοδό του στην εκτροφή και κατά την αποχώρησή του απ’ αυτήν, καθώς και β) πριν την είσοδο του στο σφαγείο και κατά την αποχώρησή του απ? αυτό. Το σφαγείο φροντίζει για την ύπαρξη και λειτουργία στους χώρους του, συστήματος  αποτελεσματικής απολύμανσης των οχημάτων. Η διάθεση του κρέατος γίνεται εντός της επικράτειας. Η διάθεση των δερμάτων γίνεται σε μονάδες εντός της Π.Ε. Ροδόπης, επιτρέπεται δε η έξοδός τους μόνο μετά από επεξεργασία που καταστρέφει τον ιό της ευλογιάς. Η μη τήρηση των όρων της παρούσας έχει σαν συνέπεια την επιβολή των κυρώσεων σύμφωνα  απόφασης του Υπουργού Αγροτικής  Ανάπτυξηςκαι Τροφίμων «Σχέδιο αντιμετώπισης έκτακτης ανάγκης για τη καταπολέμηση των ασθενειών  του Ποινικού Κώδικα.

Στο μεταξύ Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας  & Θράκης, έχοντας υπόψη την αυξημένη ζήτηση και κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης κατά τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, θα ήθελε να ενημερώσει τους καταναλωτές της Περιφέρειας για τα εξής: Τα ζώα που προορίζονται για σφαγή και την παραγωγή κρέατος, υπόκεινται υποχρεωτικά σε πολλαπλούς  κτηνιατρικούς ελέγχους  πού αφορούν  την προστασία της υγείας τους στα εκτροφεία,  κατά την  μεταφορά, την προ σφαγής εξέταση των ζώων  και  την διαδικασία  σφαγής τους. 

Σφάζονται σε εγκεκριμένα σφαγεία, στα οποία οι επίσημοι κτηνίατροι πέραν των παραπάνω ελέγχων διενεργούν και τον  κρεοσκοπικό έλεγχο του παραγόμενου κρέατος. Όλα τα σφάγια υποχρεωτικά πρέπει να φέρουν σήμανση καταλληλότητας (σφραγίδα) ωοειδούς σχήματος και χρώματος λαμπρού κυανού (Ε 133) για τα εντός Ευρωπαϊκής Κοινότητας και καστανού (Ε 155) για τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες. Επίσης πρέπει να φέρουν επισήμανση της χώρας προέλευσης των ζώων με σφραγίδα παραλληλόγραμμου σχήματος (π.χ. ΕΛΛΑΔΑ, ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ, ΡΟΥΜΑΝΙΑ κ.λ.π.) και επισήμανση ως προς το είδος του σφάγιου  (π.χ. ΑΜΝΟΣ, ΕΡΙΦΙΟ κ.λ.π.). Απαγορεύεται να δοθεί στην κατανάλωση κρέας στο οποίο δεν έχουν διενεργηθεί οι παραπάνω έλεγχοι και το οποίο δεν φέρει σήμανση καταλληλότητας. Απαγορεύεται από την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία η σφαγή ζώων εντός των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων με σκοπό την εμπορία του κρέατος τους.

Ιδιαίτερα εφιστάται η προσοχή των καταναλωτών στα εξής: Τα θηράματα, εκτρεφόμενα ή άγρια (ημιάγριοι χοίροι, αγριογούρουνα, ελάφια, ζαρκάδια κλ.π.) θα πρέπει να διατίθενται στην αγορά μόνο εφόσον πληρούν του όρους της νομοθεσίας και προσφέρονται στον καταναλωτή έχοντας υποστεί πλήρη εκδορά (γδάρσιμο) σε εγκεκριμένη εγκατάσταση δίχως να υπάρχουν τεμάχια δέρματος σε αυτά και να φέρουν σήμα καταλληλότητας της εγκατάστασης παραγωγής τους, ωοειδούς σχήματος. 

Τα σφάγια γαλοπούλας διατίθενται στην αγορά μόνο εφόσον πληρούν τις απαιτήσεις της νομοθεσίας, έχουν υποστεί αποπτίλωση και απεντέρωση (να μην υπάρχουν επάνω φτερά, πούπουλα και εντόσθια) και φέρουν σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης παραγωγής τους, ωοειδούς σχήματος σε καρτελάκι ή ετικέτα. Τα λαγόμορφα (λαγοί, κουνέλια) θα πρέπει να διατίθενται στην αγορά μόνο εφόσον πληρούν τους όρους της νομοθεσίας, έχουν πλήρη εκδορά (γδάρσιμο) σε εγκεκριμένη εγκατάσταση δίχως να υπάρχουν τεμάχια δέρματος σε αυτά και να φέρουν σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης παραγωγής τους, ωοειδούς σχήματος σε καρτελάκι ή ετικέτα. 

Όλα τα κρέατα διατίθενται στον καταναλωτή υπό ψύξη (2ο – 4ο C)  ή πωλούνται κατεψυγμένα, συντηρούμενα  σε θερμοκρασία μικρότερη των -18ο C. Τα αυγά πρέπει να διατίθενται στην αγορά έχοντας τις παρακάτω πληροφορίες(στη συσκευασία ή σε πινακίδα): Κωδικό Παραγωγού, μέθοδο εκτροφής, ελάχιστος χρόνος διατήρησης, ποιότητα και βάρος. Αποφεύγουμε να αγοράζουμε αυγά με μη  φυσιολογικό κέλυφος(σπασμένο, λερωμένο κλπ.). Δεν καταναλώνουμε αυγά τα οποία παρουσιάζουν στο εσωτερικό αλλοιώσεις στα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά (αιμορραγικές κηλίδες, οσμές, αλλαγή χρώματος κλπ).   

Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής με αίσθημα ευθύνης προς τους καταναλωτές και κύριο μέλημα την προστασία της Δημόσιας Υγείας προτρέπει τους καταναλωτές να είναι προσεκτικοί και να προμηθεύονται τρόφιμα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, τα οποία φέρουν τις απαραίτητες  ενδείξεις και σήμανση καταλληλότητας. Επίσης καλεί τους υπευθύνους των επιχειρήσεων τροφίμων να τηρούν την κείμενη νομοθεσία, όσον αφορά την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων. Παράλληλα διαβεβαιώνει τους καταναλωτές ότι οι έλεγχοι συνεχίζονται συστηματικά.