Μπορείτε να απολαύσετε τον αγαπημένο σας Specialty καφέ που διατίθεται σε αποκλειστικότητα από συγκεκριμένες φάρμες ανά τον κόσμο καθώς και εξαιρετικές ποικιλίες τσαγιού και βοτάνων
Η Coffee Island ξεκινάει τη λειτουργία του καφεκοπτείου της στην πόλη της Κομοτηνής, συνεχίζοντας την επιτυχημένη πορεία της εταιρείας και του brand το οποίο συνδυάζει την ατμόσφαιρα ενός παραδοσιακού και σύγχρονου καφεκοπτείου με την μοναδική ποιότητα ποικιλιών καφέ. Το δίκτυό της αριθμεί ήδη 314 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο με προοπτικές επέκτασης και σε άλλες πόλεις του εξωτερικού.
Στο καφεκοπτείο Coffee Island που βρίσκεται από σήμερα στην οδό Ορφέως 29, στην Κομοτηνή μπορείτε να απολαύσετε τον αγαπημένο σας Specialty καφέ που διατίθεται σε αποκλειστικότητα από συγκεκριμένες φάρμες ανά τον κόσμο καθώς και εξαιρετικές ποικιλίες τσαγιού και βοτάνων που συλλέγονται στο χέρι από όλες τις γωνιές της Ελλάδος.
O κάθε specialty coffee που απολαμβάνετε στα Coffee Island και φτάνει στο ποτήρι σας από την Βραζιλία, τη Νικαράγουα, τη Ρουάντα, την Αιθιοπία και την Κένυα διατηρεί όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της προέλευσης του και το γευστικό προφίλ του.
.jpg)
Γυρίζουμε όλο τον κόσμο για να ανακαλύψουμε τις καλύτερες ποικιλίες καφέ και να τις προσφέρουμε στους φίλους των Coffee Island. Σε αυτές τις περιπλανήσεις ανακαλύπτουμε νέους ανθρώπους, με άλλη κουλτούρα αλλά το ίδιο πάθος για το αγαπημένο μας προϊόν, τον καφέ. Τον καφέ όπως πρέπει να είναι!
Όχι πικρός και χωρίς γευστικό ενδιαφέρον για να κρύψει τις αδυναμίες του. Τον καφέ που είναι γλυκός, πολύπλοκος και γευστικός. Που θέλει κι αυτός το χρόνο που του αξίζει για να παρασκευαστεί. Που δεν είναι βιομηχανικό προϊόν για να έχει πάντα τα ίδια απολύτως χαρακτηριστικά μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια, αλλά ένα γεωργικό προϊόν που μπορεί να επιφυλάσσει πάντοτε ευχάριστες εκπλήξεις.
Από την πλευρά μας, ως Coffee Island, λαμβάνουμε δείγματα, κάνουμε αμέτρητες γευστικές δοκιμές (cupping & sensorial analysis) ώστε να αξιολογήσουμε τον ωμό κόκκο και αναζητούμε πάντα τη βέλτιστη καμπύλη ψησίματος ώστε να αναδείξουμε το καλύτερο γευστικό προφίλ του καφέ που έχουμε στα χέρια μας ως πρώτη ύλη. Ο μηχανολογικός εξοπλισμός των καφεκοπτείων Coffee Island και οι εκπαιδευμένοι κατά τα πρότυπα του SCAE barista των καφεκοπτείων μας ολοκληρώνουν τον κύκλο του ποιοτικού καφέ που προσφέρουν τα Coffee Island.
Όμως, στην άλλη άκρη της γης υπάρχουν άνθρωποι που φροντίζουν με πολύ κόπο και μεράκι για την πρώτη ύλη που θα λάβουμε εμείς στα χέρια μας, τους ωμούς κόκκους.
Δίνουν μεγάλη βαρύτητα στην βιωσιμότητα των εκτάσεων που έχουν στα χέρια τους, στο εργατικό προσωπικό που απασχολείται στις φάρμες και στην τοπική κοινωνία. Εφαρμόζουν πρωτοποριακές μεθόδους που έχουν να κάνουν με τον τρόπο καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας των καρπών των καφεόδεντρων ώστε να δώσουν στους roasters την καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη για επεξεργασία.
Χωρίζουν τις εκτάσεις τους σε μικρά τεμάχια και στο κάθε ένα εφαρμόζουν διαφορετικές μεθόδους ώστε να πετύχουν το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα. Αυτά τα τεμάχια αποδίδουν από 1-30 σακιά (bags) των 69 κιλών ωμού κόκκου. Ποσότητες δηλαδή περιορισμένες το γευστικό προφίλ των οποίων είναι δύσκολο να επαναληφθεί. Άρα κάθε φορά υπάρχει κάτι νέο, κάτι ενδιαφέρον!
Μέσα από την παραπάνω περιπλάνηση γεννήθηκε ένα project με ένα βασικό στόχο! Να καταστήσει τον specialty καφέ προσιτό σε όλους! Να κάνει το premium προϊόν μαζικό.
Το project αυτό ονομάζεται MicroFarm Project® και αφορά στη διάθεση περιορισμένων ποσοτήτων καφέ (limited edition) από συγκεκριμένες φάρμες ανά τον κόσμο μέσω των καφεκοπτείων Coffee Island.
Οι ποσότητες είναι διαθέσιμες και για παρασκευή στο espresso bar των καφεκοπτείων Coffee Island (σε espresso ή φίλτρου με Hario V60) ή για το σπίτι.
Είναι παγκόσμια αποκλειστικότητα, διατίθενται δηλαδή μόνο στα καφεκοπτεία Coffee Island για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Δίνονται πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας του καρπού, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του καφέ και το γευστικό προφίλ του.
Αυτή την περίοδο και για τους επόμενους 3-4 μήνες μέχρι εξαντλήσεως τον αποθεμάτων θα βρείτε διαθέσιμο τον Kenya Karatina ΑΑ.
Με μια ματιά?
Συνεταιρισμός: Karatina, Barichu FCS
Υψόμετρο: 1800 ? 2000 μέτρα
Τοποθεσία: Karatina, Nyeri, Central Province
Προετοιμασία: Washed and Sun-Dried on African Beds
Ποικιλία: Αrabica, SL28 και SL34
Ιδιοκτησία: Μέλη Συνεταιρισμού
Γευστικό προφίλ: Άρωμα πυρηνόκαρπων φρούτων και γκρέιπφρουτ και ολοκληρωμένη, γλυκιά οξύτητα λεμονιού, πλούσιο μεταξένιο σώμα και καθαρή, γλυκιά επίγευση καραμέλας και σοκολάτας.
Επίσης στο συγκεκριμένο καφεκοπτείο ο καφές ετοιμάζεται στην υψηλής τεχνολογίας μηχανή καφέ, την Black Eagle της Victoria Arduino. H Black Eagle εκτός από το εντυπωσιακό design της το οποίο σχεδιάστηκε σε συνεργασία με τον Παγκόσμιο Πρωταθλητή Barista 2007, James Hoffman, αποτελείται από ένα ειδικό σταθμικό σύστημα ζύγισης του καφέ. Μέσω ενός έξυπνου λογισμικού, οι σταθμικές δυνατότητες της Black Eagle επιτρέπουν να ρυθμίζεται με εξαιρετική ακρίβεια η ένταση του καφέ για κάθε ποτήρι.
Καθημερινά το άρτια καταρτισμένο προσωπικό των καφεκοπτείων Coffee Island είναι στη διάθεσή σας για να ετοιμάσει τον καφέ της αρεσκείας σας και να τον απολύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Στο καφεκοπτείο Coffee Island που βρίσκεται από σήμερα στην οδό Ορφέως 29, στην Κομοτηνή μπορείτε να απολαύσετε τον αγαπημένο σας Specialty καφέ που διατίθεται σε αποκλειστικότητα από συγκεκριμένες φάρμες ανά τον κόσμο καθώς και εξαιρετικές ποικιλίες τσαγιού και βοτάνων που συλλέγονται στο χέρι από όλες τις γωνιές της Ελλάδος.
O κάθε specialty coffee που απολαμβάνετε στα Coffee Island και φτάνει στο ποτήρι σας από την Βραζιλία, τη Νικαράγουα, τη Ρουάντα, την Αιθιοπία και την Κένυα διατηρεί όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της προέλευσης του και το γευστικό προφίλ του.
Γυρίζουμε όλο τον κόσμο για να ανακαλύψουμε τις καλύτερες ποικιλίες καφέ και να τις προσφέρουμε στους φίλους των Coffee Island. Σε αυτές τις περιπλανήσεις ανακαλύπτουμε νέους ανθρώπους, με άλλη κουλτούρα αλλά το ίδιο πάθος για το αγαπημένο μας προϊόν, τον καφέ. Τον καφέ όπως πρέπει να είναι!
Όχι πικρός και χωρίς γευστικό ενδιαφέρον για να κρύψει τις αδυναμίες του. Τον καφέ που είναι γλυκός, πολύπλοκος και γευστικός. Που θέλει κι αυτός το χρόνο που του αξίζει για να παρασκευαστεί. Που δεν είναι βιομηχανικό προϊόν για να έχει πάντα τα ίδια απολύτως χαρακτηριστικά μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια, αλλά ένα γεωργικό προϊόν που μπορεί να επιφυλάσσει πάντοτε ευχάριστες εκπλήξεις.
Από την πλευρά μας, ως Coffee Island, λαμβάνουμε δείγματα, κάνουμε αμέτρητες γευστικές δοκιμές (cupping & sensorial analysis) ώστε να αξιολογήσουμε τον ωμό κόκκο και αναζητούμε πάντα τη βέλτιστη καμπύλη ψησίματος ώστε να αναδείξουμε το καλύτερο γευστικό προφίλ του καφέ που έχουμε στα χέρια μας ως πρώτη ύλη. Ο μηχανολογικός εξοπλισμός των καφεκοπτείων Coffee Island και οι εκπαιδευμένοι κατά τα πρότυπα του SCAE barista των καφεκοπτείων μας ολοκληρώνουν τον κύκλο του ποιοτικού καφέ που προσφέρουν τα Coffee Island.
Όμως, στην άλλη άκρη της γης υπάρχουν άνθρωποι που φροντίζουν με πολύ κόπο και μεράκι για την πρώτη ύλη που θα λάβουμε εμείς στα χέρια μας, τους ωμούς κόκκους.
Δίνουν μεγάλη βαρύτητα στην βιωσιμότητα των εκτάσεων που έχουν στα χέρια τους, στο εργατικό προσωπικό που απασχολείται στις φάρμες και στην τοπική κοινωνία. Εφαρμόζουν πρωτοποριακές μεθόδους που έχουν να κάνουν με τον τρόπο καλλιέργειας, συγκομιδής και επεξεργασίας των καρπών των καφεόδεντρων ώστε να δώσουν στους roasters την καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη για επεξεργασία.
Χωρίζουν τις εκτάσεις τους σε μικρά τεμάχια και στο κάθε ένα εφαρμόζουν διαφορετικές μεθόδους ώστε να πετύχουν το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα. Αυτά τα τεμάχια αποδίδουν από 1-30 σακιά (bags) των 69 κιλών ωμού κόκκου. Ποσότητες δηλαδή περιορισμένες το γευστικό προφίλ των οποίων είναι δύσκολο να επαναληφθεί. Άρα κάθε φορά υπάρχει κάτι νέο, κάτι ενδιαφέρον!
Μέσα από την παραπάνω περιπλάνηση γεννήθηκε ένα project με ένα βασικό στόχο! Να καταστήσει τον specialty καφέ προσιτό σε όλους! Να κάνει το premium προϊόν μαζικό.
Το project αυτό ονομάζεται MicroFarm Project® και αφορά στη διάθεση περιορισμένων ποσοτήτων καφέ (limited edition) από συγκεκριμένες φάρμες ανά τον κόσμο μέσω των καφεκοπτείων Coffee Island.
Οι ποσότητες είναι διαθέσιμες και για παρασκευή στο espresso bar των καφεκοπτείων Coffee Island (σε espresso ή φίλτρου με Hario V60) ή για το σπίτι.
Είναι παγκόσμια αποκλειστικότητα, διατίθενται δηλαδή μόνο στα καφεκοπτεία Coffee Island για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Δίνονται πληροφορίες για τη φάρμα, το είδος του καρπού, τη μέθοδο επεξεργασίας του καρπού, την πιστοποίηση του καφέ, το προφίλ ψησίματος του καφέ και το γευστικό προφίλ του.
Αυτή την περίοδο και για τους επόμενους 3-4 μήνες μέχρι εξαντλήσεως τον αποθεμάτων θα βρείτε διαθέσιμο τον Kenya Karatina ΑΑ.
Με μια ματιά?
Συνεταιρισμός: Karatina, Barichu FCS
Υψόμετρο: 1800 ? 2000 μέτρα
Τοποθεσία: Karatina, Nyeri, Central Province
Προετοιμασία: Washed and Sun-Dried on African Beds
Ποικιλία: Αrabica, SL28 και SL34
Ιδιοκτησία: Μέλη Συνεταιρισμού
Γευστικό προφίλ: Άρωμα πυρηνόκαρπων φρούτων και γκρέιπφρουτ και ολοκληρωμένη, γλυκιά οξύτητα λεμονιού, πλούσιο μεταξένιο σώμα και καθαρή, γλυκιά επίγευση καραμέλας και σοκολάτας.
Επίσης στο συγκεκριμένο καφεκοπτείο ο καφές ετοιμάζεται στην υψηλής τεχνολογίας μηχανή καφέ, την Black Eagle της Victoria Arduino. H Black Eagle εκτός από το εντυπωσιακό design της το οποίο σχεδιάστηκε σε συνεργασία με τον Παγκόσμιο Πρωταθλητή Barista 2007, James Hoffman, αποτελείται από ένα ειδικό σταθμικό σύστημα ζύγισης του καφέ. Μέσω ενός έξυπνου λογισμικού, οι σταθμικές δυνατότητες της Black Eagle επιτρέπουν να ρυθμίζεται με εξαιρετική ακρίβεια η ένταση του καφέ για κάθε ποτήρι.
Καθημερινά το άρτια καταρτισμένο προσωπικό των καφεκοπτείων Coffee Island είναι στη διάθεσή σας για να ετοιμάσει τον καφέ της αρεσκείας σας και να τον απολύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Ακολουθήστε το xronos.gr στο Google News
