Τα προϊόντα της Ροδόπης συστήνονται στο καταναλωτικό κοινό της Περιφέρειας ΑΜ-Θ, με απώτερη επιδίωξη, περισσότεροι επαγγελματίες της μαζικής εστίασης, αλλά και τουρισμού στην περιοχή μας, να τα εντάξουν στις επιχειρήσεις τους Η παρουσία της Ροδόπης στη 2η Θρακο - Μακεδονική Synergia είχε τον δικό της χαρακτήρα, με προϊόντα της γης μας, που αξίζει όλοι να βάλουμε στο τραπέζι μας Ρεπορτάζ Δήμητρα Συμεωνίδου
Παράγουν στη Ροδόπη, καλλιεργούν τη γη της και μεταποιούν τις πρώτες ύλες που αυτή τους δίνει για να προσφέρουν τοπικά προϊόντα, από ζυμαρικά και μαρμελάδες, μέχρι κρασιά και λάδι. Είναι οι δικοί μας άνθρωποι και τα προϊόντα τους, μπορούν να γίνουν και δικά μας προϊόντα. Μπορούμε να τα βρούμε στα ράφια των τοπικών καταστημάτων, σε φούρνους, σε παντοπωλεία και στα ψυγεία των καταστημάτων της γειτονιάς μας. Με την παρουσία τους στη 2η Θρακο - Μακεδονική Synergia επιδίωξαν την εξωστρέφεια, τη γνωριμία με το καταναλωτικό κοινό της Περιφέρειας ΑΜ-Θ, με απώτερη επιδίωξη, περισσότεροι επαγγελματίες της μαζικής εστίασης, αλλά και τουρισμού στην περιοχή μας, να εντάξουν τα προϊόντα τους στις επιχειρήσεις τους.
.jpg "Synaxis, προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, με θέα...την Μαρώνεια")
"Από τη γη" προέρχονται όσα μας προσφέρουν ο Δημήτρης και ο Δήμος Καρακούσης. Καλλιεργούν το αρχαιότερο ίσως δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων τη ζέα ή αλλιώς δίκκοκο σιτάρι και παρασκευάζουν αλεύρι και ζυμαρικά (κους κους, κριθαράκι, βίδες, χυλοπίτες, γαλατένιος τραχανάς) που διεκδικούν μια θέση στο τραπέζι μας. Το δίκκοκο σιτάρι που καλλιεργεί ο παππούς τους, ήταν η αφορμή για τα δύο αδέρφια να εξελίξουν αυτό το προϊόν, μετατρέποντάς το σε αλεύρι και ζυμαρικά. Η "Από τη γη" είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει έδρα την Ροδόπη και συγκεκριμένα την Κομοτηνή. Υπάρχει χώρος αποθήκευσης επεξεργασίας και συσκευασίας. Το σιτάρι καλλιεργείται σε ιδιόκτητα χωράφια, αλέθεται και συσκευάζεται από τους αδερφούς Καρακούση. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται και συσκευάζονται σε τοπικό παρασκευαστήριο με παραδοσιακή συνταγή από αλεύρι ζέας δικής τους παραγωγής. Τα είδη της επιχείρησης "Από τη Γη" βρίσκονται ήδη σε καταστήματα της Κομοτηνής, όπως και σε δύο μαγαζιά της Αλεξανδρούπολης. Πλέον τα δύο αδέρφια βρίσκονται στην προσπάθεια προώθησης των προϊόντων τους ευρύτερα στον Έβρο και κατόπιν σε Ξάνθη και Θεσσαλονίκη. Όσον αφορά στο γιατί να αγοράσουμε προϊόντα "Από τη γη", την απάντηση δίνει ο Δημήτρης Καρακούσης "το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό και επιπλέον ξέρετε από που έρχεται, από το χωράφι στο τραπέζι σας".
.jpg "Βραβευμένο λάδι από τον Ελαιοκομικό Συνεταιρισμό Μαρώνειας")
"Apokalypsis" από τον Ίασμο, είναι το ομώνυμο κόκκινο κρασί που παράγουν ο Νίκος Παπαβασιλείου και ο Ευθύμιος Παπαχρήστου. Από αμπελώνες στις παρυφές του Ιάσμου Ροδόπης προέρχεται το κρασί, που παρουσιάστηκε στη 2η Synergia στην Αλεξανδρούπολη. Από το 1998 ξεκίνησε η πρώτη παραγωγή κρασιού, αλλά σήμερα ο κ. Παπαβασιλείου μπορεί να καμαρώνει για το Apokalypsis. Το κρασί "Apokalypsis" γίνεται με πολύ μεράκι από τις ποικιλίες μαυρούδι, merlot και cabernet, ενώ παράγονται μικρότερες ποσότητες λευκού κρασιού, όπως και τσίπουρου, και γίνεται συστηματική προσπάθεια ώστε να βγει στην αγορά με συγκεκριμένες φιάλες και να καλύψει την ζήτηση. Προωθείται στην περιοχή, ενώ όπως έκανε γνωστό ο Νίκος Παπαβασιλείου, αυτήν την περίοδο επιχειρεί κάποια ανοίγματα στο εξωτερικό. Η παραγωγή ανέρχεται στα 600 - 800 κιλά το στρέμμα και η ποσότητα, σύμφωνα με τον κ. Παπαβασιλείου, "μπορεί να δώσει ένα καλό ποιοτικό κρασί". "Υπάρχει η προοπτική να γίνουν ακόμα πιο συντονισμένες προσπάθειες", μας είπε ο κ. Παπαβασιλείου και δηλώνει ότι το "Apokalypsis" κάνει τα πρώτα του ενθαρρυντικά βήματα στην τοπική αγορά και όχι μόνο.
Μακαρόνι ελαιολάδου, χυλοπιτάκι, χυλοπίτα κουρκουμα, κριθαράκι, αλλά και μέθεξη με ιπποφαές, συναξάκι, κους κους, όλα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, με θέα...την Μαρώνεια. Η Synaxis εδρεύει στην Ομηρική Μαρώνεια Ροδόπης και προσφέρει προϊόντα που αναδεικνύουν την γευσιγνωσία της Θράκης. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον στα ζυμαρικά ολικής και στην μεγάλη ποικιλία τραχανάδων.
Η βιοτεχνία ζυμαρικών είχε τη δική της ξεχωριστή παρουσία στην 2η Synergia στην Αλεξανδρούπολη και κατάφερε να συγκεντρώσει τις καλύτερες των εντυπώσεων.
Από τη 2η Synergia δε θα μπορούσε να απουσιάζει η "Θρακιώτικη Ζύμη". Το εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών «Θρακιώτικη Ζύμη» της οικογένειας Οικονόμου στην Αίγειρο Ροδόπης, παρουσίασε στην εκδήλωση προϊόντα εγγυημένης ποιότητας και υψηλής διατροφικής αξίας. Διαθέτουν πιστοποίηση HACCP και παραγωγή βιολογικών προϊόντων.
Παράγουν 150 κιλά προϊόντος που καταναλώνεται στη ντόπια αγορά, ενώ εξάγουν και στο εξωτερικό. Οι συνταγές για τις χυλοπίτες, το κους κους, το κριθαράκι, το κρικάκι, τον τραχανά με γιαούρτι, κολοκύθι, γάλα και τον καυτερό προήλθαν από τη Θρακιώτισσα γιαγιά που δίδαξε την τέχνη, αλλά και τη σημασία των αγνών φρέσκων πρώτων υλών.
"Οι Αλχημείες της Κλεοπάτρας", έχουν και αυτές τη βάση τους στη Ροδόπη. Πρόκειται για το παραδοσιακό εργαστήρι της Κλεοπάτρας Μπατματζόγλου, η οποία διαλέγοντας καθημερινά τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά που μας προσφέρει η θρακική γη, παρασκευάζει νόστιμα γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, τουρσί, λικέρ, σάλτσες ντομάτα και άλλα παραδοσιακά προϊόντα.
Όλα χειροποίητα, φτιαγμένα με μεράκι χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες.
Στους πάγκους της 2η Synergia στην Αλεξανδρούπολη, ήταν επίσης ο Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Μαρώνειας με το βραβευμένο λάδι του, τα προϊόντα Κέκκερη, καφές και μπαχαρικά, αλλά και το τσάι Tuvunu από την τοπική ζυθοποιία, μαζί φυσικά με την φημισμένη μπύρα Βεργίνα.
Η παρουσία της Ροδόπης στη 2η Θρακο - Μακεδονική Synergia είχε τον δικό της χαρακτήρα, με προϊόντα της γης μας, που αξίζει όλοι να βάλουμε στο τραπέζι μας.
"Από τη γη" προέρχονται όσα μας προσφέρουν ο Δημήτρης και ο Δήμος Καρακούσης. Καλλιεργούν το αρχαιότερο ίσως δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων τη ζέα ή αλλιώς δίκκοκο σιτάρι και παρασκευάζουν αλεύρι και ζυμαρικά (κους κους, κριθαράκι, βίδες, χυλοπίτες, γαλατένιος τραχανάς) που διεκδικούν μια θέση στο τραπέζι μας. Το δίκκοκο σιτάρι που καλλιεργεί ο παππούς τους, ήταν η αφορμή για τα δύο αδέρφια να εξελίξουν αυτό το προϊόν, μετατρέποντάς το σε αλεύρι και ζυμαρικά. Η "Από τη γη" είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει έδρα την Ροδόπη και συγκεκριμένα την Κομοτηνή. Υπάρχει χώρος αποθήκευσης επεξεργασίας και συσκευασίας. Το σιτάρι καλλιεργείται σε ιδιόκτητα χωράφια, αλέθεται και συσκευάζεται από τους αδερφούς Καρακούση. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται και συσκευάζονται σε τοπικό παρασκευαστήριο με παραδοσιακή συνταγή από αλεύρι ζέας δικής τους παραγωγής. Τα είδη της επιχείρησης "Από τη Γη" βρίσκονται ήδη σε καταστήματα της Κομοτηνής, όπως και σε δύο μαγαζιά της Αλεξανδρούπολης. Πλέον τα δύο αδέρφια βρίσκονται στην προσπάθεια προώθησης των προϊόντων τους ευρύτερα στον Έβρο και κατόπιν σε Ξάνθη και Θεσσαλονίκη. Όσον αφορά στο γιατί να αγοράσουμε προϊόντα "Από τη γη", την απάντηση δίνει ο Δημήτρης Καρακούσης "το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό και επιπλέον ξέρετε από που έρχεται, από το χωράφι στο τραπέζι σας".
"Apokalypsis" από τον Ίασμο, είναι το ομώνυμο κόκκινο κρασί που παράγουν ο Νίκος Παπαβασιλείου και ο Ευθύμιος Παπαχρήστου. Από αμπελώνες στις παρυφές του Ιάσμου Ροδόπης προέρχεται το κρασί, που παρουσιάστηκε στη 2η Synergia στην Αλεξανδρούπολη. Από το 1998 ξεκίνησε η πρώτη παραγωγή κρασιού, αλλά σήμερα ο κ. Παπαβασιλείου μπορεί να καμαρώνει για το Apokalypsis. Το κρασί "Apokalypsis" γίνεται με πολύ μεράκι από τις ποικιλίες μαυρούδι, merlot και cabernet, ενώ παράγονται μικρότερες ποσότητες λευκού κρασιού, όπως και τσίπουρου, και γίνεται συστηματική προσπάθεια ώστε να βγει στην αγορά με συγκεκριμένες φιάλες και να καλύψει την ζήτηση. Προωθείται στην περιοχή, ενώ όπως έκανε γνωστό ο Νίκος Παπαβασιλείου, αυτήν την περίοδο επιχειρεί κάποια ανοίγματα στο εξωτερικό. Η παραγωγή ανέρχεται στα 600 - 800 κιλά το στρέμμα και η ποσότητα, σύμφωνα με τον κ. Παπαβασιλείου, "μπορεί να δώσει ένα καλό ποιοτικό κρασί". "Υπάρχει η προοπτική να γίνουν ακόμα πιο συντονισμένες προσπάθειες", μας είπε ο κ. Παπαβασιλείου και δηλώνει ότι το "Apokalypsis" κάνει τα πρώτα του ενθαρρυντικά βήματα στην τοπική αγορά και όχι μόνο.
Μακαρόνι ελαιολάδου, χυλοπιτάκι, χυλοπίτα κουρκουμα, κριθαράκι, αλλά και μέθεξη με ιπποφαές, συναξάκι, κους κους, όλα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, με θέα...την Μαρώνεια. Η Synaxis εδρεύει στην Ομηρική Μαρώνεια Ροδόπης και προσφέρει προϊόντα που αναδεικνύουν την γευσιγνωσία της Θράκης. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον στα ζυμαρικά ολικής και στην μεγάλη ποικιλία τραχανάδων.
Η βιοτεχνία ζυμαρικών είχε τη δική της ξεχωριστή παρουσία στην 2η Synergia στην Αλεξανδρούπολη και κατάφερε να συγκεντρώσει τις καλύτερες των εντυπώσεων.
Από τη 2η Synergia δε θα μπορούσε να απουσιάζει η "Θρακιώτικη Ζύμη". Το εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών «Θρακιώτικη Ζύμη» της οικογένειας Οικονόμου στην Αίγειρο Ροδόπης, παρουσίασε στην εκδήλωση προϊόντα εγγυημένης ποιότητας και υψηλής διατροφικής αξίας. Διαθέτουν πιστοποίηση HACCP και παραγωγή βιολογικών προϊόντων.
Παράγουν 150 κιλά προϊόντος που καταναλώνεται στη ντόπια αγορά, ενώ εξάγουν και στο εξωτερικό. Οι συνταγές για τις χυλοπίτες, το κους κους, το κριθαράκι, το κρικάκι, τον τραχανά με γιαούρτι, κολοκύθι, γάλα και τον καυτερό προήλθαν από τη Θρακιώτισσα γιαγιά που δίδαξε την τέχνη, αλλά και τη σημασία των αγνών φρέσκων πρώτων υλών.
"Οι Αλχημείες της Κλεοπάτρας", έχουν και αυτές τη βάση τους στη Ροδόπη. Πρόκειται για το παραδοσιακό εργαστήρι της Κλεοπάτρας Μπατματζόγλου, η οποία διαλέγοντας καθημερινά τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά που μας προσφέρει η θρακική γη, παρασκευάζει νόστιμα γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, τουρσί, λικέρ, σάλτσες ντομάτα και άλλα παραδοσιακά προϊόντα.
Όλα χειροποίητα, φτιαγμένα με μεράκι χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες.
Στους πάγκους της 2η Synergia στην Αλεξανδρούπολη, ήταν επίσης ο Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Μαρώνειας με το βραβευμένο λάδι του, τα προϊόντα Κέκκερη, καφές και μπαχαρικά, αλλά και το τσάι Tuvunu από την τοπική ζυθοποιία, μαζί φυσικά με την φημισμένη μπύρα Βεργίνα.
Η παρουσία της Ροδόπης στη 2η Θρακο - Μακεδονική Synergia είχε τον δικό της χαρακτήρα, με προϊόντα της γης μας, που αξίζει όλοι να βάλουμε στο τραπέζι μας.
Ακολουθήστε το xronos.gr στο Google News
