Η Ροδόπη ρίχνει τιμές στην εστίαση

Εντός του καταστήματος χυμοί και αναψυκτικά θα πωλούνται με ΦΠΑ 13%, ενώ εκτός με ΦΠΑ 23%. Αυτή είναι μία σημαντική παράμετρος της μείωσης του συντελεστή φόρου στην εστίαση την οποία θα πρέπει να προσέξουν οι επαγγελματίες του κλάδου. Επισημάνθηκε κατά τη διάρκεια της γενικής συνέλευσης του σωματείου εστιατόρων και συναφών επαγγελμάτων. Τη γενική συνέλευση συγκάλεσε το προεδρείο, στα γραφεία της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών στις 11 το πρωί της Τετάρτης και από τα 110 μέλη, προσήλθαν λιγότερα από 15, απογοητεύοντας τη διοίκηση. Σε κάθε περίπτωση όσοι έδωσαν το παρόν είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν λεπτομερώς για τα βήματα που θα πρέπει να ακολουθήσουν, ώστε να εφαρμόσουν το μέτρο και ποιες παγίδες θα πρέπει να προσέξουν. Παράλληλα είχαν την ευκαιρία να δουν το ειδικό σήμα, το οποίο έφτασε την τελευταία στιγμή στα γραφεία της Ομοσπονδίας. «Μειώθηκε ο ΦΠΑ-Μειώσαμε τις τιμές» λέει με άσπρα γράμματα στα ελληνικά και αγγλικά,  σε γαλάζιο φόντο το σήμα, που έχει μέγεθος Α4 και θα τοποθετηθεί σε εμφανή σημεία των καταστημάτων που θα εφαρμόσουν το μέτρο. 

Πάντως διευκρινίσεις της τελευταίας στιγμής έδωσε χθες, ο γενικός γραμματέας Εσόδων Χάρης Θεοχάρης για τον τρόπο με τον οποίο θα εφαρμοστεί το μέτρο.  «Ο ΦΠΑ στην εστίαση είναι 13% ανεξαρτήτως που καταναλώνεται» ξεκαθάρισε στο μήνυμά του, σημειώνοντας ότι, «μόνο τα αναψυκτικά έχουν διαφορετικό συντελεστή, όχι το φαγητό» και πως «ο συντελεστής διαφέρει μόνο στα αναψυκτικά ανάλογα με το αν η κατανάλωση γίνεται στο εστιατόριο ή όχι». Οι διευκρινίσεις ήρθαν μία ημέρα μετά τις αντιδράσεις που προκάλεσαν τα όσα προβλέπει η εγκύκλιος του υπουργείου Οικονομικών για τη μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση, που θα ισχύσει από την 1η Αυγούστου. 

Από την εγκύκλιο προέκυπτε πως τα μη αλκοολούχα ποτά (καφέδες, χυμοί και αναψυκτικά) που σερβίρονται, χρεώνονται με ΦΠΑ 13%, αλλά αν τα πάρει κανείς σπίτι του με delivery θα επιβαρυνθεί με 23%. Επίσης, ο συντελεστής ΦΠΑ 13% δεν θα ισχύει για τα μη αλκοολούχα ποτά που παραλαμβάνονται από τον πελάτη για κατανάλωση εκτός καταστήματος. Βάσει της εγκυκλίου, σε περίπτωση παράδοσης έτοιμου φαγητού ή λοιπών ειδών ως «πακέτο» για κατανάλωση εκτός του καταστήματος, ανεξάρτητα από το εάν το «πακέτο» παραλαμβάνεται από τον ίδιο τον πελάτη (take away) ή αποστέλλεται από την επιχείρηση στον υποδεικνυόμενο από τον πελάτη τόπο (delivery), πρόκειται για πράξη παράδοσης αγαθών και όχι για παροχή υπηρεσίας, καθώς δεν παρέχονται πρόσθετες υπηρεσίες από μέρους της επιχείρησης για την άμεση επιτόπια κατανάλωσή τους. Κατά συνέπεια, εφαρμόζεται ο συντελεστής ΦΠΑ που ισχύει για κάθε είδος. Παροχή υπηρεσίας εστίασης αποτελεί και η τροφοδοσία (catering), εφόσον αυτή δεν συνίσταται σε απλή παράδοση φαγητού, ανεξάρτητα από το γεγονός ότι τα προσφερόμενα είδη δεν καταναλώνονται άμεσα εντός των εγκαταστάσεων της οικείας επιχείρησης, αλλά σε χώρο και χρόνο που προσδιορίζονται από τον πελάτη. Η διάθεση αλκοολούχων ποτών συνεχίζει να υπάγεται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ σε κάθε περίπτωση, δηλαδή ανεξάρτητα από το αν αποτελεί παράδοση αγαθού ή παροχή υπηρεσίας. Επίσης, στο μειωμένο συντελεστή υπάγονται και οι υπηρεσίες εστίασης που παρέχονται από τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και τα λοιπά καταλύματα στους ειδικούς χώρους εστίασης που διαθέτουν, καθώς και στα δωμάτια ως υπηρεσία εξυπηρέτησης δωματίου (room service).

Από σήμερα κάνει «πρεμιέρα» ο μειωμένος ΦΠΑ ικανοποιώντας το αίτημα του κλάδου. Είναι ένα θετικό πρώτο βήμα παραδέχθηκε ο Ανέστης Βαφειάδης γραμματέας σωματείου εστιατόρων και συναφών επαγγελμάτων και συνιδιοκτήτης στο εστιατόριο «Τα αδέλφια» στην Κομοτηνή. Ο ίδιος συμμετείχε στη γενική συνέλευση του σωματείου και μάλιστα κλήθηκε να λύσει τις απορίες που εξέφρασαν οι συνάδελφοι του κατά τη συζήτηση. Όταν τον Σεπτέμβριο του 2010, το ΦΠΑ στην εστίαση αυξήθηκε προκάλεσε σοκ στην αγορά, παραδέχθηκε ο κ. Βαφειάδης και, έκτοτε ο κλάδος επανειλημμένες φορές ζήτησε την επαναφορά του. Το αίτημα ικανοποιήθηκε όμως, «άργησαν πολύ», ομολόγησε ο κ. Βαφειάδης. «Είναι δύο χρόνια. Γονάτισαν τις επιχειρήσεις. Πολλοί οδεύουν στο λουκέτο και με τη μείωση του ΦΠΑ στο 13%, έδωσαν ένα «φιλί ζωής», μία ανάσα αν μπορέσουμε να κρατηθούμε. Έπρεπε να γίνει, τώρα βέβαια πως θα το κάνουμε είναι μια άλλη υπόθεση, γιατί υπάρχουν αστείες ρυθμίσεις». Το κωμικοτραγικό στην υπόθεση του ΦΠΑ είναι ο διαφορετικός συντελεστής στους χυμούς και τα αναψυκτικά που ορίζεται από τον τόπο όπου καταναλώνονται. «Ούτε ξέρουν τι τους γίνεται εκεί μέσα στο υπουργείο», σχολίασε ο κ. Βαφειάδης εκφράζοντας προφανώς και τους υπόλοιπους συναδέλφους του. Σε κάθε περίπτωση ο ίδιος σχολίασε ως θετικό το μέτρο και πρόκειται να προχωρήσει στη μείωση των τιμών στο κατάστημά του. Θα το πράξει σε πολλά από τα είδη που εμπορεύεται περιμένοντας και την ανάλογη ανταπόκριση των καταναλωτών. «Όταν αυξήθηκε ο ΦΠΑ στα περισσότερα είδη τον απορρόφησα και σε άλλα αύξησα τις τιμές. Αναγκαστικά γιατί, αυξήθηκαν οι τιμές σε πολλά είδη πρώτης ανάγκης.  Παρόλα αυτά θα μειώσουμε τις τιμές. Πολιτική του καταστήματος μας είναι να κατεβάσουμε τις τιμές είτε υπήρχε είτε όχι το σήμα. θα τις μειώσουμε στο μέτρο του δυνατού, όπως μπορούμε και όσο μπορούμε», τόνισε. 

Το μέτρο έρχεται να δώσει παράταση ζωής στο χώρο της εστίασης στη Ροδόπη και ενώ τα καταστήματα το τελευταίο δίμηνο έχουν αδειάσει. Η φυγή των φοιτητών, το γεγονός ότι πολλοί Κομοτηναίοι παραθερίζουν τους καλοκαιρινούς μήνες στην παραλιακή ζώνη, έχουν αδειάσει τα καταστήματα και «στεγνώσει» τα ταμεία. Έτσι περιέγραψε την κατάσταση της αγοράς ο Γιώργος Παππούς που διατηρεί τα τελευταία 28 χρόνια την ταβέρνα-ψησταριά «Παππούς», μέσα στον οικισμό του Ν. Σιδηροχωρίου. Ο κ. Παππούς ανήκει στην κατηγορία εκείνων των επαγγελματιών που διατήρησαν τις τιμές τους παρά την αύξηση του ΦΠΑ στην εστίαση, το 2010. Περίπου 5 χρόνια έχει τον ίδιο τιμοκατάλογο, είπε χαρακτηριστικά. Στο ερώτημα τι θα κάνει με τη μείωση του συντελεστή, απάντησε: «δεν ξέρω τι θα κάνω, θα φροντίσω όσο μπορώ να μειώσω τις τιμές. Θα δω πως θα πάει η κατάσταση τις πρώτες ημέρες και μετά θα αποφασίσω». Εξάλλου όπως πρόσθεσε οι τιμές είναι ήδη χαμηλές αφού μία παρέα τεσσάρων ατόμων με φαγητό και ποτό θα ξοδεύει το πολύ 50 ευρώ στο κατάστημα του.  Όσον αφορά στην εικόνα της αγοράς, «ο κόσμος δεν έχει λεφτά», είπε ο κ.Παππούς και πρόσθεσε, «σταματάν όλα, γιατί είμαστε μία αλυσίδα, είναι δύσκολο να ξεκινήσουμε και πάλι να δουλεύουμε καλά. Το χαράτσι δεν το μειώνουν, το ρεύμα δεν το μειώνουν, περιμένουν από τον ελεύθερο επαγγελματία να μειώσει τι;», αναρωτήθηκε ο κ. Παππούς. Καταλήγοντας  σημείωσε πως ένα ουσιαστικό μέτρο τόνωσης της αγοράς θα ήταν η μείωση του κόστους λειτουργίας και των πρώτων ειδών. 

Στην ίδια κατηγορία με τον παραπάνω επαγγελματία και ο Βασίλης Κάλφας  που διατηρεί τον ίδιο τιμοκατάλογο τα τελευταία πέντε χρόνια, ενώ μόνο οι τιμές των ψαριών που εμπορεύεται αυξομειώνονται. Το τουριστικό περίπτερο του Φαναρίου λειτουργεί ο κ. Κάλφας και όπως είπε αποφάσισε να ρίξει τις τιμές στο κατάστημά του. Ο ίδιος παραδέχτηκε ότι δεν υπάρχουν πολλά περιθώρια, ωστόσο γνωρίζει ότι θα αλλάξει προς το καλύτερο και η ψυχολογία των καταναλωτών. Έτσι αναμένει και την ανταπόκριση των πολιτών, καθώς η φετινή σεζόν ήταν σχεδόν καταστροφική για τα καταστήματα της παραλιακής ζώνης. Αιτία τα κλειστά μπαράκια που άνοιξαν σχεδόν ένα μήνα μετά την έναρξη της τουριστικής περιόδου. Εξαιτίας αυτής της καθυστέρησης εξαφανίστηκαν από την παραλιακή ζώνη και οι Ξανθιώτες λουόμενοι, που μετά τις βουτιές στη θάλασσα, φρόντιζαν να επισκέπτομαι και τις ταβέρνες. Φέτος στράφηκαν στις δικές τους παραλίες, υποστήριξε ο κ. Κάλφας. Ανασταλτικά στην κίνηση της παραλιακής ζώνης λειτούργησε και η καθυστέρηση στην έναρξη της καταπολέμησης των κουνουπιών. Σχεδόν ένας μήνας υπολογίζεται πως χάθηκε εξαιτίας αυτής της ιστορίας. «Κάποτε το Φανάρι γέμισε, τώρα δεν σφύζει από ζωή. Δεν μπορούμε να κρατήσουμε τον ξένο κόσμο, αυτούς που έρχονται να παραθερίσουν δεν έχουμε σωστές υποδομές για να τους κρατήσουμε, κακά τα ψέματα», σημείωσε ο επαγγελματίας. 

Επικοινωνιακό χαρακτήρισε το μέτρο ο πρόεδρος του σωματείου καφεπωλών Γιάννης Κιλτσίκης. Μάλιστα εκτίμησε ότι το Δεκέμβριο του 2013, η κυβέρνηση θα επανέλθει λέγοντας πως απέτυχε το μέτρο και θα επαναφέρει το ΦΠΑ στο επαχθές 23%. «Είμαι υπέρ του μέτρου», είπε, ωστόσο τόνισε πως δεν αρκεί για να ανακάμψει η αγορά. Αξίζει να σημειωθεί πως οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να υποβάλλουν τα δικαιολογητικά τους στα γραφεία της Ομοσπονδίας από όπου θα παραλαμβάνουν μέσω του σωματείου εστιατόρων το ειδικό σήμα της μείωσης του ΦΠΑ. Παράλληλα, όπως είπε ο πρόεδρος του σωματείου εστίασης Αντώνης Καμπουρίδης,  ανά τακτά χρονικά διαστήματα θα ενημερώνεται η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων για τον αριθμό των επαγγελματιών που εντάσσονται στο μέτρο.  

Όλγα Τσιούλφα