Η κρίση έπληξε το παραδοσιακό ζωοπάζαρο για το κουρμπάν μπαϊράμ

Το κουρμπάν μπαϊράμι είναι μία από τις δύο σημαντικότερες θρησκευτικές εορτές των μουσουλμάνων της Θράκης συνυφασμένη με τη θυσία του Αβραάμ, αλλά με στιγμές χαράς για την κάθε οικογένεια. Όμως η χαρά που θα έπρεπε να περιβάλλει τους μουσουλμάνους συμπολίτες μας ενόψει της γιορτής, έλειπε από τα πρόσωπα των παραγωγών που έσπευσαν χθες στο χώρο της λαϊκής αγοράς Κομοτηνής να διαθέσουν τα ζώα τους προς πώληση. Η οικονομική κρίση προκάλεσε μείωση και στο ζωοπάζαρο, που παραδοσιακά στήνεται στην πόλη μας, τουλάχιστον δύο μέρες πριν το κουρμπάν μπαϊράμ, όπου το έθιμο απαιτεί τη «θυσία» ενός ζώου, μικρού ή μεγάλου ανάλογα με την οικονομική δυνατότητα του καθενός. Σκυθρωπά πρόσωπα και απογοητευμένους ανθρώπους από τη μειωμένη καταναλωτική κίνηση κατέγραψε ο «Χ» τουλάχιστον τη χθεσινή πρώτη μέρα του παζαριού ζώων. Η προσφορά σε ζώα κάθε είδους ήταν μεγάλη, αντίθετα η ζήτηση ήταν μικρή. 

Ήρθε νωρίς το πρωί από τα Σύμβολα στην Κομοτηνή μεταφέροντας στην καρότσα του οχήματός του αμνοερίφια, αλλά μέχρι αργά το μεσημέρι είχε καταφέρει να πουλήσει ελάχιστα. Η πρώτη μέρα ήταν πολύ ήσυχα, παραδέχτηκε ο Χουσεΐν Μεμέτ, φταίει η κρίση που ο κόσμος δεν αγοράζει», όπως θα πει χαρακτηριστικά, ελπίζοντας ότι σήμερα τελευταία μέρα πριν το κουρμπάν μπαϊράμ περισσότερος κόσμος θα σπεύσει να αγοράσει τα ζώα. Πρόβατα και αρνιά, αρσενικά και θηλυκά, πουλάει ο ίδιος και η τιμής τους κυμαίνεται από 120 ευρώ έως και 200 ευρώ. Δεκάδες μικρά αγροτικά αυτοκίνητα, κάρα με άλογα, τρίκυκλα μεταφέρουν στις καρότσες τους ζώα, όπως αρνιά, κριάρια και προβατίνες, αναμένοντες τους αγοραστές που έρχονται με πρόθεση να αγοράσουν για να υλοποιήσουν αυτή την ιερή υποχρέωση.

Στη γιορτή αυτή οι μουσουλμάνοι πιστοί βιώνουν έντονα το αίσθημα της αλληλεγγύης προς το συνάνθρωπο, αφού μίας από τις υποχρεώσεις τους είναι η προσφορά προς του φτωχούς. Συγκεκριμένα το ζώο που θυσιάζεται χωρίζεται στα τρία και ένα μέρος προορίζεται για τους φτωχούς, το άλλο για συγγενείς και το τρίτο μένει στο σπίτι. Αν μια οικογένεια τάξει το σφάγιο στη μνήμη κάποιου νεκρού, η σφαγή γίνεται την παραμονή, σε άλλη περίπτωση ακολουθείται το τυπικό που προβλέπει ότι πρέπει να ολοκληρωθεί η διαδικασία μέχρι τις 5.00΄ το απόγευμα, όποιας από τις τέσσερις μέρες διαλέξουν οι πιστοί. Αυτές τις μέρες συν την παραμονή, είναι αργία για τους εορτάζοντες. «Ο κόσμος θα προσφέρει στους φτωχούς, παρά την κρίση», θα πει με βεβαιότητα ο κ. Χουσεΐν Μεμέτ από τα Σύμβολα, ενώ τα λόγια του θα επιβεβαιώσει και ο κ. Μεμέτ από το Σώστη που συμμετείχε στο παζάρι με λιγοστά κριάρια. Ο ίδιος παραπονιέται για τις αυξημένες τιμές στις ζωοτροφές και παρόλο που διατηρεί λίγα ζώα μόλις 40, το εισόδημα που του αποδίδουν είναι ελάχιστο. 

Οι πιστοί μουσουλμάνοι μέχρι και σήμερα συνηθίζουν να σφάζουν σε ιδιωτικό χώρο, στην αυλή του σπιτιού τους ή σε πρόχειρα στέγαστρα ακόμα και σε δρόμους, κυρίως σε χωριά, και όχι σε σφαγεία, όπως προτρέπει κάθε χρόνο το Τμήμα Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Ροδόπης. Γι’ αυτό πρέπει να τηρούνται συγκεκριμένες οδηγίες προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανότητες προσβολής της υγείας τους. 

Οι  καταναλωτές θα πρέπει να επιλεγούν ζώα κάτω των 48 μηνών, αν πρόκειται για βοοειδή και κάτω των 18 μηνών, αν πρόκειται για αιγοπρόβατα.  Επίσης τα υλικά, που παράγονται κατά τη διαδικασία της σφαγής θα πρέπει να συγκεντρώνονται και να παραδίδονται σε κάποιο σφαγείο, ώστε να ακολουθείται η επεξεργασία τους από μονάδες αδρανοποίησης. Ιδιαίτερη προσοχή έγκειται στα εντόσθια και στα μέρη του ζώου, που ανήκουν στις κατηγορίες ειδικού κινδύνου, δηλαδή για τα βοοειδή, το κρανίο, συμπεριλαμβανομένου και του εγκεφάλου, οι οφθαλμοί, οι αμυγδαλές, ο νωτιαίος μυελός, η σπονδυλική στήλη, ολόκληρο το έντερο και το μεσέντερο και για τα αιγοπρόβατα, ολόκληρο το κεφάλι του ζώου, ο νωτιαίος μυελός, ο σπλήνας κ.α.

Το κουρμπάν μπαϊράμ αρχίζει αύριο Πέμπτη 25 Οκτωβρίου στη Θράκη με μια σύντομη προσευχή που ακολουθείται μετά από ένα κήρυγμα. Θα διαρκέσει 3 ημέρες και αφού έχουν παρέλθει 70 ημέρες από το τέλος του μήνα με το Ραμαζάνι. Της συγκεκριμένης γιορτής δεν προηγείται νηστεία. Την παραμονή το απόγευμα γίνεται η προσευχή στο τζαμί και την επομένη αρχίζει επίσημα ο εορτασμός με προσευχή και πάλι στις 7.30΄το πρωί στο τζαμί. Στη συνέχεια ευλογούνται απ? τον χότζα οι «τυχείες», τα ζώα δηλαδή που σφαγιάζονται για να καταναλωθούν.