Γαλέος 250 κιλά σε ψαράδικο της Κομοτηνής

Ένα γαλέος 250 κιλών και 4,5 μέτρων μήκος ψαρεύτηκε στα ανοιχτά του Αγίου Όρους και κατέληξε σε ψαράδικο της Κομοτηνής. Πριν καθαριστεί ζύγισε περίπου 280 κιλά και χρειάστηκαν οκτώ άνδρες ώστε να ξεφορτωθεί από το όχημα που το μετέφερε και να τοποθετηθεί σε περίοπτη θέση, στο ψαράδικο «Υπάρχω» του Χουσεΐν Σερήφ, που βρίσκεται σε στενό απέναντι από τη δημοτική αγορά. 

Ο γαλέος  είναι καρχαρίας που ανήκει στην οικογένεια Τριακίδες (triakidae). Παρόλα αυτά, την ονομασία γαλέος φέρουν και άλλα είδη καρχαριών. Η ονομασία γαλέος χρησιμοποιείται γενικά στην Ελλάδα για να περιγράψει το κρέας που προέρχεται γενικά από αλιευμένους καρχαρίες και όχι μόνο από το συγκεκριμένο είδος. Η ράχη του έχει χρώμα ανοικτό γκριζωπό ενώ τα πλευρά του λίγο ροδίζουν και η κοιλιά του είναι άσπρη. Το ρύγχος του είναι πεπλατυσμένο και μυτερό και το στόμα του βρίσκεται στη κάτω πλευρά, όπως σε όλα τα σκυλόψαρα με δόντια μυτερά, τριγωνικά και σε σειρές. Το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο είναι 2 ή και 3 φορές μεγαλύτερο από το δεύτερο το πτερύγιο της ουράς του που καταλήγει σαν πρύμνη πλοίου κάθετη. Ζει στο βυθό κοντά στις στεριές και τροφή του είναι μικρά ψάρια και μαλάκια. Γεννά μικρά ζωντανά, είναι δηλαδή ζωοτόκος. Το κρέας του είναι ασπροκόκκινο και σφιχτό. 

Στο Αιγαίο υπάρχουν πολλοί που ψαρεύονται με χοντρά παραγάδια και δίκτυα. Το κρέας του γδαρμένο είναι άσπρο και αρκετά νόστιμο. Η αλιεία του γαλέου στις ελληνικές θάλασσες, από στατιστική άποψη, παρακολουθείται. Συγκεκριμένα το 2001 αλιεύθηκαν 372 τόνοι, το 2002 411,8 τόνοι και το 2003 303 τόνοι. Πριν από μερικά χρόνια και πάλι το ψαράδικο του κ. Σερήφ, πούλησε γαλέο 110 κιλών. Πωλήθηκε μέσα σε δύο ημέρες, καθώς οι παραγγελίες έπεσαν βροχή στη θέα του τεράστιου αλιεύματος έξω από το ιχθυοπωλείο. Αυτή τη φορά η ψαριά ήταν πολύ καλύτερη, είπε ο κ. Σερήφ, κάνοντας γνωστό ότι το  απέκτησε μετά από δημοπρασία. «Το ψάρι αυτό δεν έχει καθόλου κόκκαλα, είναι σκέτο ψαχνό και έχει μεγάλη ζήτηση, γι’ αυτό το λόγο ξαναπήραμε». 

Ο τεράστιος γαλέος, από το Άγιο Όρος όπου ψαρεύτηκε, πωλήθηκε στην ιχθυόσκαλα Καβάλας. Εκεί βρέθηκε τα ξημερώματα της Δευτέρας ο κ. Σερήφ συμμετέχοντας στη δημοπρασία για την απόκτηση του τεράστιου αλιεύματος. «Η τιμή του θα είναι 10-12 ευρώ το κιλό και θα πουληθεί σε κομμάτια», είπε ο ιχθυοπώλης. Ο ίδιος τόνισε πως θα αξιοποιηθεί κάθε μέρος του ψαριού, και φυσικά το κεφάλι το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μίας ψαρόσουπας. «Ήδη έχουμε παραγγελίες, και ο κόσμος που περνάει από το ψαράδικο κοιτάει με περιέργεια και θαυμάζει το μέγεθος του τεράστιου ψαριού», είπε ο ιδιοκτήτης. Το ψάρι θα τεμαχιστεί σε τρία μέρη και αναμένεται το πολύ σε δύο ημέρες να ξεπουληθεί. 

Όλγα Τσιούλφα