Ένα νέο στέκι για τους λάτρεις του καλού καφέ και τους «γλυκατζήδες»

Σε έναν καλόγουστο, γεμάτο χρώμα και νεανικό ύφος χώρο,  δραστηριοποιούνται δύο νέοι συμπολίτες μας που αποφάσισαν να εγκαταλείψουν την πρωτεύουσα και να εγκατασταθούν στην Κομοτηνή. Ο λόγος για τους Δημήτρη Ραγκούση και Κώστα Τρατζίδη που αποφάσισαν σε καιρούς δύσκολους να επενδύσουν στην περιφέρεια θέλοντας να αφήσουν τη δική τους σφραγίδα στην αγορά της Κομοτηνής. 

Έτσι πριν από 10 ημέρες περίπου άνοιξαν τον προσωπικό τους χώρο και, περιμένουν όλους τους Κομοτηναίους να απολαύσουν υπέροχα γλυκά και μυρωδάτους καφέδες, στο ζαχαροπλαστείο- καφέ «Ιμαρέτ». Βρίσκεται στην οδό Ξενοφώντος, πίσω από  το παλιό πτωχοκομείο (Ιμαρέτ), που σήμερα στεγάζει το Εκκλησιαστικό Μουσείο της Μητρόπολης Μαρώνειας και Κομοτηνής. Σε μία από τις ομορφότερες γωνιές της Κομοτηνής, το ζαχαροπλαστείο-καφέ «Ιμαρέτ»  υποδέχεται κάθε μέρα από το πρωί έως και αργά το βράδυ τους λάτρεις του καλού καφέ και τους «γλυκατζήδες». 

Χωρίς να προσφέρουν αλκοόλ παρά μόνο, κρασί και μπύρα υποδέχονται τους επισκέπτες του «Ιμαρέτ»  με μία μεγάλη ποικιλία ροφημάτων και γλυκών που ετοιμάζονται επί τόπου. Για το σκοπό αυτό, ο Κομοτηναίος στην καταγωγή Δημήτρης Ραγκούσης με την ιδιότητα του σεφ και με 15ετή εμπειρία εργάζεται από το πρωί για τη προετοιμασία των γλυκών που τελειοποιούνται σύμφωνα με τις επιθυμίες του πελάτη. Στο «Ιμαρέτ» προσφέρονται προφιτερόλ, τάρτα και καρυδόπιτα. Τα γλυκά αυτά σερβίρονται με την σοκολάτα και την κρέμα επιλογής του πελάτη και γαρνίρονται με ξηρούς καρπούς, γλυκά του κουταλιού ή φρούτα, που διαθέτει το κατάστημα. «Εγώ είμαι ένα μηχάνημα που απλά εκείνη την ώρα σερβίρει ότι του ζητήσουν», είπε χαρακτηριστικά ο σεφ του καταστήματος. 

Το «Ιμαρέτ» προσφέρει την εναλλακτική πρόταση, λανσάροντας στην Κομοτηνή, ένα νέο είδος καφέ όπου τα γλυκά φτιάχνονται επί τόπου, μπροστά στον πελάτη και σύμφωνα με τις επιθυμίες του. «Είναι ένα κόνσεπτ που το είδα στο διαδίκτυο και αποφασίσαμε με τον Κώστα να το δημιουργήσουμε στην Κομοτηνή. Στο «Ιμαρέτ» φτιάχνουμε τα γλυκά εκείνη την ώρα κατά επιλογή του πελάτη. Κάτι παρόμοιο δεν υπάρχει στην Ελλάδα», συμπλήρωσε ο σεφ.   

Όσον αφορά στα ροφήματα, προσφέρονται καφές, σοκολάτες, τσάι, σε διάφορες ποικιλίες και παραλλαγές. «Κόβονται εκείνη την ώρα και προσφέρονται στον πελάτη. Αυτό είναι που ξεχωρίζει τον καλό καφέ», είπε ο Κώστας Τρατζίδης, και πρόσθεσε πως «ακόμα και τον ελληνικό καφέ τον φτιάχνουμε στη χόβολη από τοπικό χαρμάνι».  

Ο Κώστας Τρατζίδης έχει  20 χρόνια εμπειρία στο χώρο, αφού έχει εργαστεί στην πρωτεύουσα και σε δεκάδες ελληνικά νησιά. 

Όσον αφορά στις τιμές, απαντούν στην κρίση και οι δύο ιδιοκτήτες του «Ιμαρέτ» δηλώνουν περήφανοι γι’ αυτό. Ο καφές ξεκινάει από 1,5 ευρώ και φτάνει έως τα 2,50 ευρώ. αντίστοιχες οι τιμές και στα γλυκά, η τιμή των οποίων ξεκινάει από 0,80 ευρώ .