Βάλτε τη μεσογειακή κουζίνα στο πιάτο σας

Μπουρέκι λαχανικών με φύλλο κρούστας, κολοκυθοκεφτέδες, muffins από ανάμεικτες πιπεριές, σούπα βελουτέ, ταλιατέλες με σπανάκι, λαζάνια με ανάμικτα λαχανικά, κριθαρώτο με θαλασσινά, ψητό φιλέτο γλώσσας τυλιγμένο σε μελιτζάνα, μπριάμ, σαλάτες ανάμεικτη εποχής, κορμός σοκολάτας και κανταΐφι. Δοκιμάζοντας όλες τις παραπάνω γεύσεις μαθητές του 3ου γενικού λυκείου Κομοτηνής κατάφεραν να αντιληφθούν ότι η μεσογειακή κουζίνα δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και πολύ γευστική και πάνω απ’ όλα υγιεινή. Το πολιτιστικό πρόγραμμα του 3ου ΓΕΛ Κομοτηνής «Μεσόγειος, η θάλασσα που μας ενώνει», συνδιοργάνωσε με το τμήμα μαγειρικής της ΕΠΑΣ υπουργείου Τουρισμού Αλεξανδρούπολης, εκδήλωση αφιερωμένη στη μεσογειακή κουζίνα στο ξενοδοχείο ‘Chris & Eve? το απόγευμα της Τετάρτης 26 Μαρτίου. 

Ελληνική και διεθνής κουζίνα, στοιχεία ζαχαροπλαστικής τέχνης, αρχές λειτουργίας επισιτιστικών μονάδων, διατροφική αξία τροφών – διαιτολόγια, ασφάλεια και υγιεινή στους χώρους εργασίας, ανατομία και τεμαχισμός κρεάτων και αλιευμάτων, γαλλικά ειδικότητας, δομή και λειτουργία ξενοδοχειακών μονάδων, τουρισμός ? πολιτισμός ? κοινωνία, σύνθεση καταλόγου και μενού, διαχείριση τροφίμων και ποτών, κοστολόγηση και τιμολόγηση παρασκευών, εργασιακές σχέσεις στον τουρισμό, τουριστική νομοθεσία, νέες τεχνολογίες στον επισιτισμό, γαλλικά ειδικότητας, διακόσμηση εδεσμάτων, τουριστική οικονομία, είναι μερικά από τα μαθήματα που διδάσκονται στο τμήμα μαγειρικής της Αλεξανδρούπολης, το οποίο παρέχει στους μαθητές του όλα τα απαραίτητα εχέγγυα για την έξοδο στην αγορά εργασίας. Άλλωστε, όπως τονίστηκε και στη διάρκεια της εκδήλωσης στην Κομοτηνή, στις δύσκολες εποχές που ζούμε ο τουρισμός ίσως είναι το μοναδικό κομμάτι της οικονομίας που φέρνει κέρδη στη χώρα μας. 

Με τη βοήθεια των καθηγητών της σχολής, τους Απόστολο Σπυρούδη και Χρήστο Τσέτσο, οι μαθητές της πόλης μας είχαν την ευκαιρία να μάθουν για τα μυστικά της μεσογειακής κουζίνας,  που θεωρείται ως η καλύτερη παγκοσμίως. Στο πλαίσιο της εκδήλωσης πραγματοποιήθηκε παρουσίαση μενού μεσογειακής μαγειρικής από chef της Επαγγελματικής Σχολής. Πρόκειται για πιάτα που φτιαχτήκαν με ελληνικά προϊόντα, ανέφερε σχετικά ο κ. Σπυρούδης, σημειώνοντας πως «αυτά τα πιάτα καλύπτουν πλήρως και με το παραπάνω τις διατροφικές ανάγκες ενός μέσου ανθρώπου. Άλλωστε η μεσογειακή διατροφή είναι η καλύτερη στον κόσμο και μπορεί τα προϊόντα που παράγονται στις μεσογειακές χώρες να δώσουν μία πληθώρα πιάτων και εδεσμάτων». 

Ένα προς ένα παρουσιάστηκαν τα πιάτα, ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα και γλυκά, σε ένα μενού που επιμελήθηκε η μαθήτρια του τμήματος μαγειρικής Βαλασία Σερέτη, εκπονώντας εργασία με θέμα τη μεσογειακή κουζίνα.  Καθηγητές, μαθητές και γονείς, έδειξαν ενθουσιασμένοι τόσο από τις πληροφορίες σχετικά με τη λειτουργία της σχολής στην Αλεξανδρούπολη, αλλά κυρίως όταν ήρθε η ώρα να δοκιμάσουν όλες τις γευστικές δημιουργίες που μύριζαν…Μεσόγειο. 

Δήμητρα Συμεωνίδου