Σέρβιραν γεύση και παράδοση στο Θρυλόριο

Η Δράμα και η Καβάλα, είναι οι μεγάλοι νικητές του διαγωνισμού 1ο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας, που διεξήχθη την Κυριακή, στο πλαίσιο των γιορτών της Αγίας Μαρίνας «Παρακαθ΄κι Αροθυμίας», στο Θρυλόριο της Κομοτηνής. Δύο σύλλογοι από τη Δράμα και ένας σύλλογος από το Ελαιοχώρι Καβάλας, κατέλαβαν τις τρεις πρώτες θέσεις, στον πιο νόστιμο διαγωνισμό της Θράκης. 

Οι πολιτιστικές εκδηλώσεις ξεκίνησαν το βράδυ της Παρασκευής με παραδοσιακή ποντιακή βραδιά. Ακολούθησε το Σάββατο, στην κεντρική πλατεία του οικισμού όπου ζωντάνεψαν και πάλι τα παιχνίδια των παιδικών χρόνων, των μεγαλύτερων σε ηλικία κατοίκων. Την Κυριακή η πλατεία πλημμύρισε με τις μυρωδιές της ποντιακής κουζίνας. Με τον τίτλο «Είμαστε αυτό που τρώμε»,  το πρώτο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας έγινε πραγματικότητα και αποτέλεσε μία σημαντική προσπάθεια προβολής και ανάδειξης του διατροφικού πολιτισμού, της ιστορίας, της νοστιμιάς και της υγιεινής της ποντιακής κουζίνας, μέσα από ένα διαγωνισμό μαγειρικής, σε συνδιοργάνωση με την Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος. Στο 1ο Έτος Ποντιακής Γαστρονομίας έλαβαν μέρος 11 ποντιακοί σύλλογοι της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, οι οποίοι παρουσίασαν από ένα ποντιακό φαγητό. Ο διαγωνισμός συνδιοργανώθηκε με τη βοήθεια της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος. Μάλιστα την κριτική επιτροπή αποτέλεσαν ο γενικός γραμματέας της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος Πέτρος Πουλίδης, ο Δρ. Νίκος Λυγερός, ο Θωμάς Σαββίδης καθηγητής του ΑΠΘ ο οποίος έχει εντρυφήσει στην ποντιακή διατροφή, και η  Ελένη Βασιλειάδου με την Ελένη Τομπουλίδου, οι οποίες ασχολούνται επαγγελματικά με το ποντιακό φαγητό.

«Θέλουμε να αναδείξουμε το ποντιακό μας φαγητό, όχι ότι δεν το κάνουμε τόσα χρόνια στις εκδηλώσεις μας. Φέτος είπαμε να αφιερώσουμε και σε αυτό το κομμάτι της κουλτούρας μας και του πολιτισμού του Πόντου, τις εκδηλώσεις της Αγίας Μαρίνας. Έτσι οι σύλλογοι που ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα μας είναι 11 και ήρθε ο καθένας με ένα φαγητό ξεχωριστό από τη δική του περιοχή». Τα παραπάνω ανέφερε η πρόεδρος του διοργανωτή συλλόγου Ποντίων Θρυλορίου «Κερασούντα και Γαρς» Χρύσα Μαυρίδου. Στο διαγωνισμό συμμετείχαν τρεις σύλλογοι από τη Δράμα, τρεις σύλλογοι από την Καβάλα, δύο σύλλογοι από τον Έβρο και άλλοι τρεις σύλλογοι από τη Ροδόπη. «Όλοι με μεράκι και όρεξη ήρθαν, παρά την κακή ψυχολογία λόγω των γεγονότων. Η συγκεκριμένη εκδήλωση γίνεται σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Β. Ελλάδας και μας βοήθησε στα βήματα που πρέπει να κάνουμε για τη διοργάνωση», ανέφερε η κ. Μαυρίδου. 

Η ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ 

Η ποντιακή κουζίνα έχει τη βάση της στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά και τα λαχανικά. Χαρακτηρίζεται ως απλή κουζίνα, ιδιαίτερα υγιεινή, χωρίς μεγάλη ποικιλία υλικών. «Με χαρά θα πω ότι κρατάμε αυτή την κουζίνα στα σπίτια μας. Μέσα στην εβδομάδα μας δηλαδή θα φάμε μαύρα λάχανα με τα φασόλια, θα φάμε και τα άλλα παραδοσιακά μας φαγητά. Το μαθαίνουμε από τις παλιές γυναίκες και τα νέα παιδιά τα μαθαίνουν από εμάς και προχωρούν. Εμείς προσπαθούμε να προβάλλουμε και να προωθήσουμε τη ποντιακή διατροφή. Εάν το προβάλλουμε και αν δώσουμε τη δυνατότητα στον κόσμο να γευτεί τις γεύσεις, ευελπιστούμε ότι θα συνεχίσει να υπάρχει πιο πολύ στις κουζίνες μας. Χρόνια τώρα σκεφτόμαστε και επαγγελματικά να στήσουμε κάτι στο Θρυλόριο,  με τα ζυμαρικά μας σιρόν και την αριστέ τα οποία ετοιμάζουμε κάθε χρόνο οι γυναίκες του συλλόγου, πριν τις γιορτές της Αγίας Μαρίνας», εξήγησε η Χρύσα Μαυρίδου. 

ΤΑ ΕΠΑΘΛΑ ΚΑΙ ΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ 

Στο πλαίσιο του διαγωνισμού η κριτική επιτροπή πέρασε από κάθε σύλλογο, δοκίμασε τα εδέσματα και ζήτησε λεπτομέρειες για την προέλευση του πιάτου, τον τρόπο παρασκευής αλλά και τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν. Εξάλλου η ποιότητα των υλικών, έπαιξε σημαντικό ρόλο στην τελική κρίση της επιτροπής, ενώ συνυπολογίστηκε και η γνώμη του κοινού που είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει κάθε πιάτο. 

Τα έπαθλα του διαγωνισμού ήταν τρία και φτιάχτηκαν ειδικά για την περίσταση από τον Γιάννη Μαυρίδη και τον Χρήστο Τσιτιρίδη. Την πρώτη θέση κατέλαβε ο πολιτιστικός σύλλογος Ποντίων «Ακρίτες Νέας Κρώμνης» Δράμας. 

Η Παρθένα Μησαηλίδου, πρόεδρος του συλλόγου παρουσίασε το πιάτο κεσκέκι, ένα παραδοσιακό πιάτο των Ποντίων φτιαγμένο με κρέας και σιτάρι. Τη δεύτερη θέση κατέλαβε ο ποντιακός πολιτιστικός σύλλογος Ελαιοχωρίου Καβάλας «Άγιος Γεώργιος». 

Η μαγείρισσα του συλλόγου Μαρία Σπινθηροπούλου παρουσίασε ένα από τα δημοφιλέστερα ποντιακά πιάτα, γιοχάδες με τυρί στο τηγάνι και κατέλαβε τη δεύτερη θέση στο διαγωνισμό. Την τρίτη θέση κατέλαβε πάλι σύλλογος της Δράμας και συγκεκριμένα ο ποντιακός Πολιτιστικός Σύλλογος Σιταγρών Δράμας. Η Ιωάννα Μυστρίδου παρασκεύασε τα γνωστά τσιριχτά, δηλαδή τους ποντιακούς λουκουμάδες  και μάγεψε τους κριτές. 

ΟΙ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΙ 

Να σημειωθεί ότι οι εκδηλώσεις συνεχίζονται έως και τις 17 Ιουλίου, ανήμερα της Αγίας Μαρίνας Ιμέρου. Συγκεκριμένα σήμερα Τρίτη 14 Ιουλίου στις 9.00 μ.μ. - (Πλατεία Θρυλορίου): Συναυλία με θέμα «Ο έρωτας και η αγάπη όπως υμνήθηκαν από την ποντιακή λαϊκή μούσα». Καλλιτεχνική Διεύθυνση: Ελένη Αποστολίδου. Καλλιτεχνική επιμέλεια: Ελένη Αποστολίδου, Γιάννης Παγκοζίδης. Κείμενα: Σοφία Μενεσελίδου. Παράλληλα το πρωί της Τετάρτης 7.30 μ.μ. θα γίνει υποδοχή ιερού λειψάνου της Οσίας Σοφίας της Ασκητρίας στο ναό των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης Θρυλορίου.