Σεμινάριο Βartending & Cocktail στην Κομοτηνή από τους κορυφαίους στον χώρο

Ξηρά κοκτέιλ, ζεστά κοκτέιλ, δροσιστικά, αλλά και …πειραγμένα σε απίθανους συνδυασμούς με αυστηρούς κανόνες όσον αφορά την σύνθεση, τα ml, τη μίξη των υλικών, είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν μέσα από το λόγο και την εμπειρία των ειδικών του χώρου οι εκκολαπτόμενοι bartenders της περιφέρειάς μας. Αφορμή για το σεμινάριο που φιλοξενήθηκε στην πόλη μας με την πρωτοβουλία του Caffé Emporio του Βαγγέλη και Σταύρου Χριστοδούλου, υπήρξε η αγάπη τους για τον χώρο και κυρίως η γνωριμία του με τους κορυφαίους στο είδος τους εκπαιδευτές, τους Γιώργο Γιαννάκη και Τάσο Γιέχο, τους γνωστούς ‘The Cocktails Gents’ με έδρα την Καβάλα που ολοκληρώνουν έναν κύκλο πολύτιμων μαθημάτων με θεωρητικό και  πρακτικό υπόβαθρο. 

Στις άνετες εγκαταστάσεις του Caffé Emporio, εκτός από το catering που υπήρχε, οι συμμετέχοντες έχουν τη δυνατότητα να ενημερωθούν πάνω σε μια ευρεία γκάμα θεμάτων που τους αφορούν, ξεκινώντας από την ιστορία των cocktails μέχρι τις μέρες μας, το  job description του bartender, όλα τα απαραίτητα σκεύη και τον εξοπλισμό για το σερβίρισμα των cocktails, τις βασικές τεχνικές ανάμιξης ποτών, τη γνωριμία με όλα τα αλκοολούχα ποτά, τον συνδυασμό τους με φρούτα, βότανα και μπαχαρικά, τους κινδύνους αλλά και  τις επιδράσεις τους.

Στην υποστηρικτική γνώση υπάρχει τηλεόραση που συνδέεται με το διαδίκτυο και εκεί παρουσιάζονται διεθνείς πρακτικές ανά τον κόσμο, ολοκληρωμένο έντυπο υλικό με συμπυκνωμένη τη γνώση κάθε σεμιναρίου και φυσικά στην πράξη όλα τα υλικά και ποτά που χρησιμοποιούνται. 

Το Caffe Emporio φροντίζει για όλο τον εξοπλισμό όπως σέικερ, αναδευτήρες, μεζούρες καθώς πλήρη γκάμα συστατικών κοκτέιλ όπως πουρέδες φρούτων, κατεψυγμένα εξωτικά φρούτα, bitter, σιρόπια, ποτήρια cocktail κλπ. Οι καταρτιζόμενοι στα σεμινάρια έρχονται από Καβάλα, Ελευθερούπολη, Αλεξανδρούπολη και Κομοτηνή αναγνωρίζοντας την σημαντική γνώση που προσφέρεται. Ήδη το σεμινάριο το παρακολουθούν οι: Φωτεινή Κουγιουμτζόγλου και Λάζαρος Τσαλδάρης (Piccolo),  Τάσος Τσελεπής και Αρσλανιάν Γεσνίκ (Μαρμελάδα), Παναγιώτης Ανδρέου (Καφωδείον), Μιχάλης Κακατόλης (Νο.18-Καβάλα), Ελένη Γκατίδου, Δημήτρης Παπαδήμας (Franco?s Καβάλα), Ηλίας Γεωργακόπουλος (Chocolat-Καβάλα), Μαρία Σταμάτογλου (Thraki Palace), Γιώργος Πιπερίδης, Κώστας Κλειτσιώτης (Motta-Καβαλα), Γιάννης Καραμήτρος (Avenue-Ελευθερούπολη), Ντένισοβ Διονύσης, Γεωργία Βδέλα. 

Πάντως στο χθεσινό «μάθημα» ενημερώθηκαν για τα ξηρά κοκτέιλ όπως το πιο επώνυμο, το Cosmopolitan, που καθιέρωσε στα πάρτι του Λονδίνου και της Νέας Υόρκης η Μadonna, το κρεμώδες κοκτέιλ Bloody Mary με βότκα κα χυμό τομάτας που το έκανε γνωστό ο Έρνεστ Χεμινγουέϊ στην Χιλή, το Aperol Spritz και άλλα πολλά. Συνδυασμοί με λάϊμ, βότανα, αρωματικά φυτά και μπαχαρικά απογειώνουν τα κοκτέιλ αρκεί κάποιος να ξέρει και να σέβεται τις αναλογίες και τις προσμίξεις.

Ακολουθούν άλλες δύο ενότητες, οι οποίες περιλαμβάνουν το σεμινάριο παρασκευής Signature Cocktails (δηλαδή cocktail υπογραφής-επινόησης του ιδίου bartender) και δύο επισκέψεις σε οινοποιείο και ζυθοποιία μαζί με γευσιγνωσία. «Κατά την διάρκεια του προτελευταίου σεμιναρίου με μεγάλη μας τιμή θα έχουμε την χαρά να φιλοξενήσουμε την ΕΜΕ (Ένωση Μπάρμεν Ελλάδος) η οποία θα παραδόσει το δικό της σεμινάριο με το οποίο πιστοποιεί bartender στο 1ο επίπεδο μέσω του προέδρου της Ιωάννη Κόλτσιου» θα πει ο κ. Βαγέλης  Χριστοδούλου. Η αλήθεια είναι πως μέσα από ένα φιλικό και συναδελφικό κλίμα ο Τάσος και ο Γιώργος μεταδίδουν την συσσωρευμένη γνώση και εμπειρία τους στα νέα παιδιά.