Πόσο κοστίζει ο οβελίας στη δημοτική αγορά Κομοτηνής

Θες να πληρώσεις τον οβελία σου 4,99 ή 5,99 ή 6,99 ευρώ; Αυτό είναι αδύνατο εάν θέλεις να είναι φρέσκο και ντόπιο το κρέας. Αυτό επισημαίνουν οι κρεοπώλες που δραστηριοποιούνται στη δημοτική αγορά Κομοτηνής. Παρά τα αυξημένα κόστη, την έλλειψη στην αγορά των κρεάτων λόγω ασθενειών και του Πάσχα των Καθολικών, οι τιμές παραμένουν στα ίδια επίπεδα με πέρσι. Οι επαγγελματίες μείωσαν τα κέρδη τους σε μία προσπάθεια να εξυπηρετήσουν το καταναλωτικό κοινό και φυσικά να πουλήσουν. 

Τα κρέατα έχουν σφαγιαστεί  μια ή δύο ημέρες πριν μπουν στα ψυγεία και προέρχονται από κτηνοτρόφους της Ροδόπης. Παραδίδονται στα χέρια του καταναλωτή ο οποίος ξέρει να τρώει. Τον εφοδιασμό των κρεοπωλών στη δημοτική αγορά Κομοτηνής κατέγραψε ο φακός του «Χ». Τα αμνοερίφια μεταφέρονται σε ειδικά φορτηγά ψυγεία από τα σφαγεία της Κομοτηνής και καταλήγουν στα ψυγεία των κρεοπωλείων. Από εκεί οι καταναλωτές επιλέγουν το κρέας που θα σερβίρουν στο πασχαλινό παζάρι. Οι τιμές για το αρνί ξεκινούν από 9 ευρώ το κιλό, ενώ το κατσίκι είναι λίγο ακριβότερο, όπως άλλωστε κάθε χρονιά. «Οι τιμές κυμαίνονται από 9 ευρώ στα αρνιά και 10 ευρώ στα κατσίκια», είπε ο κρεοπώλης Κώστας Τσιμπούκας σημειώνοντας ότι δεν υπάρχουν ανατιμήσεις σε σχέση με πέρσι. «Οι ασθένειες επηρέασαν τις τιμές. Φέτος σφαγιάστηκαν πολλά κοπάδια και αυτό συνετέλεσε ώστε να ανέβει λίγο η τιμή προς τα επάνω. Εμείς όμως προσπαθούμε με δικό μας κόστος να κρατήσουμε τις τιμές στα ίδια επίπεδα με πέρσι». 

Τα καταστήματα της δημοτικής αγοράς άρχισαν αυτή την εβδομάδα να δέχονται τις παραγγελίες των πελατών τους. Οι πελάτες τηλεφωνούν ή επισκέπτονται το κατάστημα, επιλέγουν το κρέας της αρεσκείας τους, πληρώνουν και ζητούν από τον επαγγελματία να το κρατήσει στο ψυγείο του, καθώς δεν έχουν χώρους να το διατηρήσουν έως την Κυριακή του Πάσχα, και εκτός ψυγείου το κρέας θα αλλοιωθεί. «Έρχονται το παίρνουν το Μεγάλο Σάββατο, γιατί δεν έχουν ψυγεία να τα βάλουν», ανέφερε σχετικά ο κρεοπώλης της δημοτικής αγοράς. Όσον αφορά στις ποσότητες, μία οικογένεια μεγάλη φροντίζει να αγοράσει ένα ολόκληρο ζώο, ενώ άλλες, μικρότερες οικογένειες ή και με χαμηλότερο προϋπολογισμό, επιλέγουν να πάρουν μερικά κιλά κρέας, όχι απαραίτητα αρνί και κατσίκι, αλλά και φθηνότερο. Πάντως η ποιότητα είναι άριστη, να είναι σίγουροι οι καταναλωτές, σημείωσε ο κ. Τσιμπούκας. 

Παρά τις προβλέψεις η κίνηση στην αγορά είναι καλή από τη Μεγάλη Τρίτη, σχολίασε από την πλευρά του ο Νεοκλής Ιωαννίδης. Ο κρεοπώλης της δημοτικής αγοράς δέχεται τις παραγγελίες των πελατών τους οι οποίες προς έκπληξη του είναι ικανοποιητικές, ίσως καλύτερα και από πέρσι. «Πήραμε την ίδια ποσότητα του εμπορίου με πέρσι και μάλλον δε θα φτάσει», ανέφερε χαρακτηριστικά και πρόσθεσε «αυτό που παρατηρώ εγώ φέτος είναι ότι αυτοί που έρχονται, δεν ρωτούν τιμή, βλέπουν το προϊόν και το παίρνουν. Μπορεί να πάρουν λιγότερο κρέας, αλλά μας έχουν εμπιστοσύνη», διαπίστωσε ο κ. Ιωαννίδης. 

Στο κατάστημα του το αρνί πωλείται προς 9 ευρώ το κιλό και το κατσίκι προς 10 ευρώ το κιλό, 6 ευρώ το κιλό κοστίζει το έντερο και η τιμή της συκωταριάς κυμαίνεται ανάλογα με το ζώο από το οποίο προέρχεται. «Για την αγορά των προϊόντων αυτών οι πολίτες πρέπει να προσέξουν το χρώμα, γιατί τα αλλοιωμένα έχουν πιο κιτρινωπό χρώμα. Στην αφή δεν μπορείς να καταλάβεις τίποτα, αλλά στη μυρωδιά. 

Το βασικό όμως είναι να τα αγοράσεις από κάποιον που εμπιστεύεσαι», σημείωσε ο κ. Ιωαννίδης εφιστώντας την προσοχή των καταναλωτών για τα προϊόντα που βάζουν στο πιάτο τους. 

Το 2014  η τιμή του κατσικιού στη δημοτική αγορά ήταν 9,80 ευρώ το κιλό, ενώ φέτος είναι 10 ευρώ το κιλό. Αυτό τόνισε ο πρόεδρος του σωματείου κρεοπωλών Κομοτηνής Περικλής Δογραματζής. Οι αρχικές εκτιμήσεις έλεγαν ότι η τιμή του κατσικιού φέτος θα φτάσει τα 12 ευρώ το κιλό, ωστόσο οι επαγγελματίες γνωρίζουν σε ποιους απευθύνονται. Έτσι επέλεξαν να συμπιέσουν τα κέρδη τους, για να διατηρήσουν την πελατεία τους.  Πάντως σε αντίθεση με το κατσίκι, η τιμή του αρνιού έπεσε. Στα 9 ευρώ το κιλό πωλείται σήμερα, ενώ πέρσι κόστιζε 9,80 ευρώ το κιλό.  «Έχουμε αθέμιτο ανταγωνισμό με τα μεγάλα καταστήματα και έτσι οι τιμές πέφτουν», σημείωσε κ. Δογραματζής. «Οι τιμές είναι όσο πιο κάτω γίνεται. Έχουμε επάρκεια προϊόντων, αλλά δυστυχώς δεν υπάρχει επάρκεια χρημάτων από τους καταναλωτές. Λόγω της κρίσης βλέπουμε ότι ο κόσμος είναι πολύ περιορισμένος. Αυτοί που έπαιρναν ένα, έχουν κατεβεί στο μισό, αυτοί που ήταν στο μισό, πήγαν σε ένα μπουτάκι ή ένα χεράκι. Ο λόγος είναι η οικονομική δυσπραγία», ανέφερε. 

Το μήνυμα των κρεοπωλών για φέτος το Πάσχα είναι ότι τα κρέατα όχι μόνο είναι ντόπια, αλλά και φρεσκοσφαγμένα, όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο Περικλής Δογραματζής. Αυτό τονίστηκε και σε ανακοίνωση που εξέδωσε προ ημερών το σωματείο ενημερώνοντας το καταναλωτικό κοινό. «Το σωματείο κρεοπωλών Κομοτηνής αισθανόμενο την υποχρέωση να σας προστατέψει, σας ενημερώνει: Αυτές τις μέρες θα συναντήσετε διάφορα φυλλάδια και χαμηλές τιμές αμνοεριφίων με επιθετικούς προσδιορισμούς όπως «νωπό ελληνικό», «φρέσκο», κ.ά. Πρόκειται για απόπειρα παραπλάνησης, αφού λειτουργούν ως κράχτες για την αγορά και άλλων προϊόντων. Οι τιμές τύπου 4,99 ή 5,99 ή 6,99 ευρώ / κιλό,  δεν έχουν καμία μα καμία σχέση με την πραγματικότητα στην αγορά των φρεσκοσφαγμένων αμνοεριφίων. 

Πώς είναι δυνατόν να υπάρχει τεράστια διαφορά τιμών στα αμνοερίφια που πωλούνται στα υπερκαταστήματα, από τα αρνάκια και κατσικάκια που κρέμονται στα τσιγκέλια των καταστημάτων των παραδοσιακών κρεοπωλών; Ιδού η απάντηση: Υπάρχει, και δεν είναι μύθος πλέον, η τεχνική της “σφαγής αμνοεριφίων μακράς διάρκειας”: Σφάζονται, ας υποθέσουμε σήμερα, τα αμνοερίφια, και αφού τα ψεκάσουν με αντιμικροβιακό ατμό, τα τοποθετούν σε σακούλες βάκουμ (vacuum), δηλαδή με κενό αέρος, μαζί με διάφορα μείγματα – φάρμακα διατηρησιμότητας. Εν συνεχεία τα εναποθέτουν σε στοίβες και ντάνες σε ειδικούς θαλάμους με θερμοκρασία συντήρησης -1,9 βαθμούς (καθώς το νερό κρυσταλλώνει σε αυτή τη θερμοκρασία περίπου), χωρίς να παγώσουν εντελώς και καταψυχθούν… Σύμφωνα με τη νομοθεσία, τα επιτρεπτά όρια διατήρησης είναι από 60 έως 90 μέρες, δηλαδή 2-3 μήνες αγαπητοί καταναλωτές». Τα παραπάνω υποστηρίζει το σωματείο. 

Οι καταναλωτές δεν έχουν παρά να επιλέξουν: τιμή ή ποιότητα; Στη δημοτική αγορά Κομοτηνής συνυπάρχουν τιμή και ποιότητα.