Οι φανουρόπιτες της Του Θεού Σοφίας

Με φανουρόπιτες χειροποίητες και παρασκευασμένες από αγνά υλικά, κατακλύστηκε ο ναός της του Θεού Σοφίας Κομοτηνής. Δεκάδες γυναίκες τήρησαν το έθιμο παρασκευής της φανουρόπιτας, τιμώντας με αυτόν τον τρόπο τον σημερινό εορτάζοντα Άγιο Φανούριο. Για κάθε μία από τις φανουρόπιτες, υπάρχει και μια ευχή – παράκληση προς τον Άγιο Φανούριο, που οι γυναίκες την κάνουν την ώρα που παρασκευάζουν την πίτα. Συνήθως είναι ευχή για υγεία ευημερία της οικογένειας κ.α., ενώ οι ανύπαντρες κοπέλες, κάνουν μια ευχή για να τους φανερώσει τον καλό τους. Μάλιστα μερικές κοπέλες κόβουν ένα μικρό κομμάτι από την πίτα και το βάζουν στο μαξιλάρι τους το βράδυ, μήπως και ονειρευτούν το τυχερό παλικάρι...Η Φανουρόπιτα από περιοχή σε περιοχή, αλλάζει η σύστασή της και παρασκευάζεται πάντα από αγνά υλικά.


Ο Άγιος Φανούργιος τιμήθηκε και στην Σάλπη, όπου ο πολιτιστικός σύλλογος παραμονή της γιορτής πραγματοποίησε πανηγυρικό εσπερινό και η περιφορά της εικόνας. Αμέσως μετά ακολούθησε παραδοσιακό γλέντι με ζωντανή μουσική και θρακιώτικα εδέσματα στην πλατεία του χωριού.