Μεγαλέμποροι στα δημοτικά σφαγεία Σαπών

Στην εξυπηρέτηση των ντόπιων κτηνοτρόφων, αλλά και των εμπόρων, στοχεύει η λειτουργία των δημοτικών σφαγείων Σαπών, που αυτές τις μέρες και ενόψει Πάσχα δουλεύει σε εντατικούς ρυθμούς. Ο καιρός δεν ήταν σύμμαχος στη μεταφορά ζώων προς τα σφαγεία, αφού τα φορτηγά λόγω των έντονων και συνεχιζόμενων βροχοπτώσεων δε μπορούσαν να προσεγγίσουν στις κτηνοτροφικές μονάδες, για να φορτώσουν ζώα και να τα μεταφέρουν στη δημοτική επιχείρηση. Ανασταλτικός παράγοντας στην έναρξη της σφαγής ήταν και το γεγονός ότι φέτος οι έμποροι άνοιξαν τις τιμές μόλις την περασμένη Παρασκευή. Παρόλα αυτά, όπως διαπίστωσε, σε επιτόπια επίσκεψή του ο δήμαρχος Μαρώνειας – Σαπών Γιάννης Σταυρίδης, «με υποδειγματικό τρόπο λειτουργούν τις μέρες αυτές τα δημοτικά σφαγεία των Σαπών, στηρίζοντας με τον τρόπο αυτό την τοπική κτηνοτροφία αλλά και τους εμπόρους κρεοπώλες της ευρύτερης περιοχής».

Να θυμίσουμε ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα είχαν παραμείνει κλειστά τα δημοτικά σφαγεία των Σαπών. Προτάθηκε τότε η αναγκαιότητα για τη συντήρηση και την αναβάθμισή τους προκειμένου να πληρούν τις προϋποθέσεις που οι αρμόδιες υπηρεσίες θέτουν. Όμως η ταλαιπωρία των κτηνοτρόφων και των κρεοπωλών της περιοχής Σαπών ήταν μεγάλη. Με την ανάληψη καθηκόντων της νέας δημοτικής αρχής ολοκληρώθηκαν οι όποιες εργασίες απαιτούνταν, εκδόθηκαν οι αδειοδοτήσεις και τα σφαγεία δόθηκαν ξανά σε χρήση.

Καθημερινά σφάζονται δεκάδες μικρά και μεγάλα ζώα τα οποία είτε καλύπτουν τις ανάγκες της τοπικής αγοράς, είτε κατευθύνονται προς τα μεγάλα αστικά κέντρα. Τα σφαγεία των Σαπών επέλεξαν για να δραστηριοποιηθούν φέτος μεγαλέμποροι από διάφορες περιοχές της χώρας. Άλλωστε όπως σημείωσε στον «Χ» ο κ. Σταυρίδης «η περιοχή μας είναι από τους μεγαλύτερους τροφοδότες της Ελλάδας, είναι πολλοί που έρχονται στην περιοχή μας για να εφοδιαστούν με ζώα, τα οποία διοχετεύουν στη συνέχεια στις αγορές της Θεσσαλονίκης και της Αθήνας». Η δυναμικότητα σφαγής ανέρχεται σε 80 με 100 αρνιά την ώρα και σύμφωνα με τον δήμαρχο «η εικόνα είναι πολύ φέτος. Κάναμε ένα μεγάλο άνοιγμα, δεχόμαστε αρκετούς εμπόρους και η κίνηση είναι καλή». 

Τη Μεγάλη Δευτέρα επισκέφθηκε τις εγκαταστάσεις των δημοτικών σφαγείων ο δήμαρχος Μαρώνειας Σαπών Γιάννης Σταυρίδης όπου ενημερώθηκε για την πορεία τους από τον αντιπρόεδρο της ΚΕΜΑΣ και υπεύθυνο για την υποδομή του Δήμου Χαράλαμπο Τσάτσα. Ο δήμαρχος συνεχάρη όλους όσους εμπλέκονται με την λειτουργία των σφαγείων, υπαλλήλους και εκδοροσφαγείς, μνημόνευσε ιδιαίτερα την προσφορά του κτηνιάτρου Νίκου Φραγκάκη, ενώ ζήτησε από όλους να συνεχίσουν να δικαιώνουν την απόφαση της δημοτικής αρχής να προχωρήσει στον σταδιακό εκσυγχρονισμό τους προκειμένου αυτά να ανταποκριθούν στις ανάγκες. Να σημειωθεί ότι στα δημοτικά σφαγεία Σαπών πραγματοποιούνται κάποιες εργασίες αναβάθμισης στον εξοπλισμό. 

Την ομαλή λειτουργία των σφαγείων επιβεβαίωσε μιλώντας στο «Χ» ο προϊστάμενος Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης Αχιλλέας Σαπχατζίδης, σημειώνοντας πως «τα σφαγεία μας δουλεύουν κανονικά, από το πρωί μέχρι το βράδυ». Σε πρόσφατη συνάντηση των στελεχών της Κτηνιατρικής με τον περιφερειάρχη, διατυπώθηκε μία πρόταση και ζητήθηκε η έγκριση από το αρμόδιο υπουργείο, να μπορούν, υπό κάποιες προϋποθέσεις, να μετακινούνται και ζωντανά αμνοερίφια από τη Ροδόπη σε άλλες περιφέρειες της χώρας για σφαγή. Το υπουργείο, σύμφωνα με τον κ. Σαπχατζίδη, «δέχτηκε σχεδόν αυτούσια την πρότασή μας και έχει αποκατασταθεί κι αυτό, με εξαίρεση τις ζώνες κινδύνου, όλος ο υπόλοιπος νομός μπορεί και διώχνει αμνοερίφια για σφαγή. Αυτές οι περιοχές είναι στην Αρίσβη και την Γρατινή. Έχουμε στείλει στους αρμόδιους και στους εμπόρους τα χωριά από τα οποία δεν μπορούν να παίρνουν ζωντανά ζώα. Μπορούν όμως να τα σφάζουν στα σφαγεία Κομοτηνής». 

Το προσωπικό των κτηνιατρικών υπηρεσιών βέβαια δεν επαρκεί. Όπως είπε χαρακτηριστικά ο προϊστάμενος της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής ΑΜ-Θ «βρίσκονται κι αυτές στο χείλος του γκρεμού μαζί με την χώρα. Κάνουμε όμως ό,τι μπορούμε, δουλεύοντας από το πρωί μέχρι το βράδυ, να ανταποκριθούμε σε αυτή την περίοδο, κατά την οποία οι ανάγκες είναι εξαιρετικά μεγάλες». 

Στις ανάγκες αυτές συμπεριλαμβάνονται και αυτές του ελέγχου, ώστε να αποφευχθούν φαινόμενα παραβατικότητας. Πάντως σύμφωνα με τον κ. Σαπχατζίδη, «στην πλειοψηφία τους και οι επαγγελματίες, οι κτηνοτρόφοι και οι κτηνίατροι κάνουν ό, τι είναι δυνατό, ώστε πρωτίστως να περνάει το ντόπιο προϊόν και συνέχεια όλες οι εισαγωγές να γίνονται μέσω των νόμιμων διαδικασιών. Από εκεί και πέρα θα υπάρξει και παράνομη μετακίνηση. Ό, τι συλληφθεί, θα πηγαίνει για ποινική δίωξη». Οι έλεγχοι θα είναι εντατικοί, επιβεβαίωσε ο  προϊστάμενος της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής ΑΜ-Θ. 

Στόχος, άλλωστε, αυτών των ελέγχων είναι η εξυπηρέτηση των καταναλωτών του Πάσχα, οι οποίοι πρέπει να προσέχουν τα εξής στην προμήθεια κρέατος: 

• Αγοράζουμε  κρεατικά που είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή προθήκες ψυγεία και όχι κρεατικά  που είναι εκτός ψυγείου, κρέμονται σε τσιγκέλια και είναι εκτεθειμένα σε σκόνες και μικρόβια. Οι συνθήκες σφαγής και μεταχείρισης των ζώων παίζουν σημαντικό ρόλο στην τελική υγειονομική κατάσταση του κρέατος. Υπενθυμίζουμε ότι η σφαγή ζώων (αρνιών κλπ) απαγορεύεται αυστηρά σε χώρους εκτός  των αδειοδοτημένων σφαγείων. 

? Να μην προμηθευόμαστε αρνιά και κατσίκια που δεν φέρουν τις προβλεπόμενες σφραγίδες γιατί αυτά δεν υπέστησαν  κατά τη σφαγή τους τον απαραίτητο κτηνιατρικό-υγειονομικό έλεγχο που διασφαλίζει την ποιότητα του κρέατος.

? Σε περίπτωση προμήθειας κατεψυγμένων ειδών, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην αναγραφή ημερομηνίας κατάψυξης και λήξης του προϊόντος. Σε καμία περίπτωση οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να προμηθεύονται εντόσθια αποψυγμένα. 

? Η τιμή ανά κιλό κρέατος θα πρέπει να είναι αναρτημένη σε εμφανές σημείο στο κατάστημα. Επιμείνετε στο ακριβές ζύγισμα.