Κλειστά τα «Αδέρφια» σε ένδειξη πένθους, απεβίωσε ο Ιωάννης Κουρτίδης

Υπήρξε σερβιτόρος και στη συνέχεια ιδιοκτήτης για σχεδόν 30 χρόνια στο πιο διάσημο εστιατόριο της Κομοτηνής, τα Αδέρφια. Γι’ αυτό σήμερα τα «Αδέρφια» τιμούν την μνήμη του και σε ένδειξη πένθους θα παραμένουν κλειστά. Σε ηλικία 69 ετών και αντιμετωπίζοντας προβλήματα υγείας ο παλαιός ιδιοκτήτης του εστιατορίου Ιωάννης Κουρτίδης, απεβίωσε χθες αφήνοντας στη θλίψη τους δικούς του ανθρώπους, τη σύζυγό του και τους δύο γιούς του, αλλά και τους άλλοτε συνεργάτες τους και όλους όσους εξυπηρέτησε στο μαγαζί του όλα αυτά τα χρόνια. 

Ο Ιωάννης Κουρτίδης είναι μέρος της ιστορίας ενός μαγαζιού που έγινε ιστορία της ίδιας της πόλης. Ένα μικρό μαγαζί, γραφικό δίπλα στο ποτάμι που τότε διέρρεε όλη την πόλη. Ο ίδιος πρόσφυγας από την Ανδριανούπολη της Αν. Θράκης έφερε μαζί τους όλες τις γευσιγνωσίες της γενέτειρας τους. Γεύσεις και φαγητά από την Θράκη και την Κωνσταντινούπολη. Το 1935, οι δύο γιοί του Γεώργιος και Βασίλειος Κωφίδης, αναλαμβάνουν τη διεύθυνσή του. Ανοίγουν ένα καινούργιο εστιατόριο απέναντι από το παλαιό, το οποίο και ονομάζουν “Αδέρφια?. Με το μεράκι τους και την όρεξη για δουλειά, κατάφεραν να δημιουργήσουν σε λίγα χρόνια ένα εστιατόριο με πλούσια κουζίνα και πολυπληθή πελατεία. Τις επόμενες δεκαετίες το εστιατόριο γνώρισε δόξες. Τη νόστιμη και πλούσια κουζίνα του γεύτηκε πολύς κόσμος ανάμεσά τους Βασιλείς, Πρωθυπουργοί, υπουργοί, πολιτικοί, δικαστικοί, τοπικές αρχές. 

Το 1975 το εστιατόριο αλλάζει ιδιοκτήτες. Νέοι ιδιοκτήτες, είναι δύο νέοι άνθρωποι, οι Ιωάννης Κουρτίδης και Ιωάννης Βαφειάδης οι οποίοι εργαζόταν στο εστιατόριο ως σερβιτόρος και ως μάγειρας αντίστοιχα. Η παρουσία του στο χώρο της εστίασης στην Κομοτηνή γίνεται μοναδική σε ποικιλία, ποιότητα και σέρβις. Η φήμη του εξαπλώνεται σε όλη την Ελλάδα με την σπιτική κουζίνα και τα ντόπια φαγητά. Η όψη του αλλάζει εσωτερικά και εξωτερικά. Τα επόμενα χρόνια τα ?Αδέρφια” εδραιώθηκαν στο φαγητό και προσέφεραν στους ντόπιους και επισκέπτες γεύσεις ελληνικές, θρακιώτικες, σπιτικές τέτοιες που μόνο η παράδοση και η πείρα του εστιατορίου ?Τα Αδέρφια? γνωρίζει. Ο Ιωάννης Κουρτίδης είναι από τους ανθρώπους που εδραίωσαν το όνομα Αδέρφια, με αποτέλεσμα αυτό να γίνει προορισμός για όλους τους γευσιγνώστες, ντόπιους και ξένους. Συνοδοιπόρος του ο Γιάννης Βαφειάδης, που μίλησε με συγκίνηση για την απώλεια του άλλοτε συνεταίρου, αλλά κυρίως φίλου καρδιάς. Οι δύο ιδιοκτήτες ανέπτυξαν σχέση ζωής μέσα στο εστιατόριο, έγιναν κουμπάροι και νονοί, στην ουσία έγιναν οικογένεια. Ο κ. Βαφειάδης μιλάει για τον φίλο του και λέει ότι ήταν η ήρεμη δύναμη, άνθρωπος εργατικός, χαμηλών τόνων που αγαπούσε τη δουλειά του. Ο Ιωάννης Κουρτίδης αξιώθηκε να γίνει σύζυγος και πατέρας, έχει δύο γιους, τον Γιώργο και τον Νίκο, εργάστηκε για 30 χρόνια και πρόλαβε να πάρει και τη σύνταξή του. 

Από το 2004 τη διεύθυνση του εστιατορίου ανέλαβαν οι Νικόλαος Κουρτίδης και Ανέστης Βαφειάδης, γιοι των τελευταίων ιδιοκτητών και συνεχίζουν…

Η κηδεία του θα γίνει σήμερα στις 12 το μεσημέρι στο ναό της Αγίας Σοφίας Κομοτηνής. Θερμά συλλυπητήρια στους οικείους του. 

Δήμητρα Συμεωνίδου