Γεύσεις Κομοτηνής στο Καπάνι Θεσσαλονίκης

Λουκάνικα, καφέδες, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά, λουκούμια. Ψαράδικα δίπλα σε παραδοσιακά κρεοπωλεία, πατσατζίδικα. Μια πολύβουη ιδιαίτερη αγορά που την επισκέπτονται όλοι όσοι θέλουν να μυρίσουν το ιδιαίτερο χρώμα της συμπρωτεύουσας του κέντρου και να αφεθούν σε μια άλλη εποχή. Αυτό είναι το Καπάνι της Θεσσαλονίκης. Ο «Χρόνος» βρέθηκε εκεί, περπάτησε και φωτογράφησε. Το Καπάνι βρίσκεται στο κέντρο της πόλης και αποτελείται από πεζοδρόμους (οδοί Μενεξέ, Βλάλη, Σολωμού, Ασκηπού, Χαλκέων, Κυδωνιάτη, Σπανδώνη, και άλλοι μικρότεροι) που περικλείονται από τις οδούς Εγνατία, Αριστοτέλους, Ερμού και Βενιζέλου. 

Σε πολύ μικρή απόσταση από αυτήν βρίσκονται και οι άλλες παραδοσιακές αγορές του κέντρου, το Μοδιάνο, η πλατεία Άθωνος και το Μπεζεστένι. Τα κτίρια της αγοράς είναι διώροφα, παλιά, με τοξοτά παράθυρα και χαρακτηριστικά ανοίγματα, μικρά αλλά γεμάτο εμπόρευμα, ενώ κάποιοι από τους πεζοδρόμους είναι σκεπαστοί. Δυο φορές η αγορά στο παρελθόν κάηκε και μια φορά υπέστη ζημιές από τον μεγάλο σεισμό της Θεσσαλονίκης. Αναστήθηκε από τις τέφρες της και ξαναζωντάνεψε κρατώντας το σφυγμό της πόλης.

Το όνομα "Καπάνι" προέρχεται από την τούρκικη φράση Ουν-Καπάν, που σημαίνει αγορά αλεύρων. Στην αγορά αυτή πωλούνται τρόφιμα, μπαχαρικά, είδη οικιακής χρήσης, ως κι ενδύματα, τσάντες, σανδάλια, υφάσματα αλλά και κλωστές. Τους χωρά όλους.

Εκεί λανσάρει τα προϊόντα της η δική μας βιοτεχνία ορεκτικών «Φώτης», με σαλάτες, τζατζίκια, αλοιφές, τυροκαφτερή, πάπρικα, με το γνωστό παραδοσιακό αριάνι και τα υπόλοιπα. Όλες αυτές τις υπέροχες γεύσεις έχουν ανακαλύψει οι κάτοικοι της συμπρωτεύουσας. Που είναι ο Κομοτηναίος ρωτήσαμε και τον ήξεραν όλοι. Μας απαντούσαν «στην Χαλκέων». Ο κ. Γεωργιάδης  έκανε το βήμα από την Κομοτηνή στην Θεσσαλονίκη κι έπιασε. Καμαρώνουμε και χαιρόμαστε που τα καλά ορεκτικά μας γίνονται κι εκεί ανάρπαστα.

Η βόλτα του «Χ» στο Καπάνι ανακάλυψε και προϊόντα της Ξάνθης, της Νεοχωρούδας, καφέ, ταχίνια, αλλά και τυροκομικά από όλη τη βόρειο Ελλάδα. Η παραδοσιακή αγορά διατηρεί το δικό της φανατικό κοινό, οι πελάτες είναι από όλη την κοινωνική διαστρωμάτωση και οι πωλητές ευρηματικοί και ιδιαίτερα ευγενικοί ξέρουν να σε κερδίσουν με τις έξυπνες ατάκες και  το λόγο τους. 

Χειροποίητα φύλλα για πίτες αλλά και προσφορές σε κρεατικά ή λαχανικά θα βρει κανείς γεμίζοντας τις σακούλες με όλα τα καλά που μόνο το Καπάνι ή αλλιώς η κεντρική λαχαναγορά μπορεί να σου εξασφαλίσει. Θεωρείται η κεντρικότερη αγορά στην Θεσσαλονίκη που συνδυάζει την αφθονία, τη φθήνια και την ποικιλία. Βέβαια για αυτούς που δεν στέκονται μόνο στην κατανάλωση, οι συγκεκριμένες στοές στις μέρες μας φιλοξενούν μερικά από τα πιο ελκυστικά καφενεδάκια, τσιπουράδικα και μεζεδοπωλεία του ιστορικού κέντρου της πόλης. Η επίσκεψη είναι μια άλλη εμπειρία που αξίζει να τη γευθείτε. Οποιαδήποτε ώρα της ημέρας αν βρεθείτε εκεί δε θα το μετανιώσετε ακολουθώντας …θανατηφόρους συνδυασμούς στις επιλογές σας για τσίπουρο, ουζάκι, μπύρα κ.α.  Ανακαλύψτε το Καπάνι της Θεσσαλονίκης.