Αυτός είναι ο βασιλιάς των ψαριών

Αυτός είναι ο βασιλιάς των ψαριών… Έτσι τουλάχιστον αποκάλεσε το εικονιζόμενο ψάρι ο έμπειρος επαγγελματίας αλιέας από τη Μαρώνεια, όπου ο φωτογραφικός φακός του «Χ» εντόπισε το ψάρι. Και δεν έχουμε λόγο να τον αμφισβητήσουμε, αφού το ψάρι και μόνο στην εμφάνισή του είναι εξαιρετικά εντυπωσιακό, διαφορετικό από όλα τα είδη, που έπιασαν τα δίχτυα, και μοναδικό αφού είναι μόλις ένα. Το ψάρι είχε αλιευτεί λίγη ώρα πριν από τα πλούσια νερά του Θρακικού Πελάγους για να καταλήξει στον αγοραστή, που θα καταβάλλει και το αντίστοιχο τίμημα. Με κόκκινο χρώμα το ψάρι ξεχωρίζει από τα πτερύγια του, τα οποία εκτός του μεγέθους τους, φέρνουν πολλά και διαφορετικά χρώματα. «Έχει όλα τα χρώματα της θάλασσας», μας λέει χαρακτηριστικά ο αλιέας και καμαρώνει για την ψαριά του. 

Στο γιατί τα ψάρια του Αιγαίου αλλά και συγκεκριμένα του Βόρειου Θρακικού πελάγους είναι τόσο νόστιμα απέναντι σε όλα τα άλλα ψάρια, υπάρχει απάντηση. Η ιδιομορφία του βυθού και των ποταμών που εκβάλουν στην θάλασσα με τις ήπιες κλιματολογικές συνθήκες και την μεγάλη ακτογραμμή, καθιστούν τα αλιεύματα εξαιρετικά και την ποιότητα αναμφισβήτητη σε σύγκριση με αλιεύματα που προέρχονται από άλλες χώρες. Στο θρακικό πέλαγος ζει ο γαύρος, από τα ψάρια που αλιεύονται περισσότερο στην Ελλάδα και ζει κυρίως στο Θρακικό Πέλαγο, το μπαρμπούνι με το εκλεκτό κρέας του και την χαρακτηριστική γεύση, η τσιπούρα, η συναγρίδα, η γλώσσα, ο τόνος, ο σαργός, το χταπόδι, η γαρίδα από τα πιο εκλεκτά ορεκτικά, ο αστακός, νοστιµότατος και πανάκριβος. 

Ο βασιλιάς των ψαριών μπορεί να είναι μοναδικός, όμως όλα τα είδη του θρακικού πελάγους, μπορούν να συγκαταλέγονται στα πλέον ποιοτικά στη χώρα μας. Στο λιμάνι της Μαρώνειας, χειμώνα – καλοκαίρι, οι αλιείες είναι εκεί για να ψαρεύουν όλα όσα θα καταλήξουν στις αγορές τοπικά, σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. 

Δήμητρα Συμεωνίδου