Ανέστης Βαφειάδης: «Όταν αυξάνονται οι επενδύσεις σε φαγητό και καφέ σημαίνει ότι έχεις κρίση»

Μεγάλωσε μέσα σε εστιατόριο και σίγουρα γνωρίζει τον τομέα της εστίασης πολύ καλά. Ο Ανέστης Βαφειάδης μόνο κέρδος μπορεί να αποκομίσει, αλλά και να εισφέρει ταυτόχρονα, από τη νέα του θέση στην Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (Π.Ο.Ε.Σ.Ε.). Ιδρύθηκε το 1992 και αποτελεί το δευτεροβάθμιο συνδικαλιστικό όργανο των επαγγελματιών του χώρου της μαζικής εστίασης και αναψυχής. Σκοπός της Ομοσπονδίας είναι η καλύτερη αντιπροσώπευση των επαγγελματιών και η συνεργασία με τον κρατικό μηχανισμό (Υπουργείο Εργασίας, Ανάπτυξης, Οικονομικών, Εσωτερικών, Κ.Ε.Δ.Ε., Ε.Ο.Τ., Ε.Φ.Ε.Τ., HATTA, Ομοσπονδία Ξενοδόχων, Ομοσπονδία Ζαχαροπλαστών, και λοιπούς φορείς) με απώτερο σκοπό την διευθέτηση των προβλημάτων του κλάδου και τη δημιουργία σχεδίων δράσης και άσκηση πολιτικής. Αυτή τη στιγμή η Π.Ο.Ε.Σ.Ε. αριθμεί 153 ενώσεις, εκπροσωπεί περίπου 120.000 επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα, είναι η μεγαλύτερη Κλαδική Ομοσπονδία και στις επιχειρήσεις του Κλάδου απασχολούνται περί τους 400.000 εργαζομένους και 300.000 μέλη των οικογενειών.

Στο νέο διοικητικό συμβούλιο εκλέχτηκε ο Ανέστης Βαφειάδης, εκεί όπου τόσα χρόνια η περιοχή μας εκπροσωπούνταν από τον σημερινό πρόεδρο του Επαγγελματικού και Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Ροδόπης Αργύρη Αργυρόπουλο, ο οποίος, όμως επέλεξε να αποσυρθεί και δεν ξανάβαλε υποψηφιότητα. «Συνεχίζουμε την εκπροσώπησή του νομού και της περιφέρειας από το νομό Ροδόπης», ήταν το πρώτο μήνυμα του κ. Βαφειάδη μιλώντας στο «Χ» μετά την εκλογή του. Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επαγγελματικών, Βιοτεχνικών & Εμπορικών Σωματείων Νομού Ροδόπης αντιλαμβάνεται ότι «όσο μεγαλύτερη θέση, τόσο μεγαλύτερη ευθύνη». Όμως, όπως τονίζει, «το καλό είναι ότι συμμετέχεις στα κέντρα αποφάσεων στην Αθήνα».

Η θέση ευθύνης έχει άλλη βαρύτητα και σημασία σήμερα που η κρίση έχει χτυπήσει και τον κλάδο της εστίασης. Μάλιστα, όπως σημειώνει ο κ. Βαφειάδης «ένα από τα χαρακτηριστικά της κρίσης είναι πως η επένδυση γίνεται στην εστίαση, το φαγητό και τον καφέ. Όταν αυξάνονται αυτά, σημαίνει ότι έχεις κρίση, γιατί θεωρείται το πιο εύκολο για να βγάλεις ένα μικρό μεροκάματο. Η εστίαση, όμως, είναι και ο μεγαλύτερος εργοδοτικός φορέας στην Ελλάδα, καθώς απασχολεί πάνω από 40.000 εργαζομένους πανελλαδικά». 

Στην επικαιρότητα βρίσκεται η αλλαγή των συντελεστών ΦΠΑ, ένα θέμα που «καίει» τους ανθρώπους της εστίασης. Για το θέμα, άλλωστε, υπάρχει τοποθέτηση της ΠΟΕΣΕ: «Οι αλλεπάλληλες μεταβολές στο φορολογικό καθεστώς των επιχειρήσεων εστίασης έχει πραγματικά εξουθενώσει το σύνολο του κλάδου, ο οποίος συμμετέχει σημαντικά στην εγχώρια προστιθέμενη αξία που παράγεται στον τόπο μας.

Η δημοσίευση της πρόθεσης για εφαρμογή ενός ενιαίου συντελεστή ΦΠΑ στην ελληνική οικονομία, που συνεπάγεται αύξηση του ΦΠΑ στον κλάδο εστίασης και συναφών επαγγελμάτων, θα οδηγήσει σε νέα συρρίκνωση του αριθμού των επιχειρήσεων και διόγκωση των χρεών. Ας μη λησμονούμε ότι με τις προηγούμενες μεταβολές από το 8% στο 13% και στη συνέχεια στο 23%, η απώλεια του τζίρου των επιχειρήσεων καθώς και των στόχων του Δελτίου Εκτέλεσης Προϋπολογισμού ήταν παταγώδης και αντίστοιχη της αποτυχίας με την εφαρμογή του ενιαίου συντελεστή πετρελαίου θέρμανσης και κίνησης. Σε κάθε περίπτωση, δεν μπορεί να θυσιάζονται υγιείς επιχειρήσεις επειδή η πολιτεία δεν μπορεί να ασκήσει τον ελεγκτικό της ρόλο αποτελεσματικά. Τη στιγμή που οι επιχειρήσεις του κλάδου αναμένουν την τουριστική περίοδο για να μπορέσουν να ισορροπήσουν σε ένα περιβάλλον εύθραυστης ανάκαμψης και αβεβαιότητας, κάθε αύξηση των φορολογικών συντελεστών πολλαπλασιάζει τους κινδύνους υπερχρέωσης, καταρρακώνει τον οικονομικό προγραμματισμό και οδηγεί τους επιχειρηματίες σε αδιέξοδα. 

Για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί οι κλάδοι του τουρισμού και της εστίασης χρειάζονται ένα χαμηλό συντελεστή κάτω του 10% ιδιαίτερα τώρα που ξεκίνησε η τουριστική περίοδος. Η αντίστοιχη εμπειρία (μείωσης του ΦΠΑ από το 23% στο 13%) του 2014 μπορεί να αποτελέσει οδηγό επιτυχίας. Η ΠΟΕΣΕ καλεί την κυβέρνηση να προβεί στην επίσημη δημοσιοποίηση του οικονομικού της σχεδιασμού και  να εγκαινιάσει μια ειλικρινή διαβούλευση για τους τρόπους ενίσχυσης της φορολογικής βάσης και των φορολογικών μηχανισμών με γνώμονα τον ισότιμο επιμερισμό των βαρών. 

Η εφαρμογή ενιαίου συντελεστή θα οδηγήσει σε αντίθετα αποτελέσματα».